お知らせです

14日火曜日、お料理教室の予定でした。

天気予報によると、40度近くの予想が出ています。
命にかかわる温度と判断して、お休みにいたします。

８月は例年夏休みいただいていますので、２ヶ月の長期休み。
願いは９月が涼しくなること、ですけれど……。

では、皆様お元気で、楽しい夏をお過ごしくださいませ。

６月のお料理教室

梅雨の季節です
暑さを思えば雨の方がいいかな？
なんとか夏を乗り切らなくちゃ
今回は「お手軽洋食ランチ」です。


｜１｜コルドンブルー



フランス料理の学校の名前です。
「青いリボン」という意味だそうな。

材料
鶏ひき肉……300g
青しそ……４枚
チーズ……60g
塩こしょう……適量
パン粉……大さじ３
オリーブオイル……大さじ１

作り方
�@オーブンを200℃に予熱する。
�Aオーブンペーパーを広げ、ひき肉を４等分し、小判形に平らにならす。
�B❷にしそとチーズを乗せ、半分に折りたたむ。
�Cパン粉にオリーブオイルを混ぜあわせる。
�D天板にオーブンペーパーを敷いて、塩こしょうを振る。❸を並べ、塩こしょうを
　振り、❹で全体を覆う。
�Fオーブンで20分焼く。

memo
本当のコルドンブルーは全く別物です。悪しからず。
ジェネリック派なもので。
大変にハードルが低くて、嬉しくなってしまいました。


｜２｜野菜のグリル



お肉の付け合わせです。

材料
玉ねぎ……1個分
チーズ……適量
トマト……１個
塩こしょう……適量

作り方
�@オーブンを200℃に予熱する。
�A玉ねぎは１cm厚さの輪切りを4枚用意する。
�Bトマトは横に４等分の輪切りにする。
�Cオーブンの天板にオーブンシートを敷き、❷と❸を並べる。
�Dトマトには塩こしょうを振り、玉ねぎにはチーズを乗せて、焼く。
�E火が通って焼き色がつくまで焼く。

memo
コルドンブルーの付け合わせとして、一緒に焼けます。
別で焼く場合は、野菜に火が通るまで加熱してください。
夏野菜はオーブンで焼いて食べる。
これはお台所が暑くならなくて、助かります。
今回はお肉と一緒に焼けそうでしょ？


｜３｜さばのリエット



朝食にも便利。
タンパク質、食べなくちゃ。

材料
塩さば……１枚
酢……適量
にんにく……適量
クリームチーズ……50g
マヨネーズ……大さじ１
柚子こしょう……小さじ1/2

作り方
�@塩さばを酢につけてから、グリルで焼く。
�A❶の粗熱をとってほぐし、骨などを取り除く。
�B❷にクリームチーズ、マヨネーズ、すりおろしたにんにく、柚子こしょうを
　加えて混ぜあわせる。

memo
さばの缶詰で作るともっと手軽。
作っておくと、朝の忙しさが軽減されますね。
スライスオニオンやトマトとトーストにのせて。


｜４｜バナナケーキ



デリーモさんのレシピから。

材料〔パウンド型１台分〕
バター……40g
バナナ……２本※
きび砂糖……100g
卵……２個
薄力粉……100g
ベーキングパウダー……３g
カルダモンパウダー……小さじ1/2
ラム酒……大さじ１
※バナナは黒い点が出ているくらいに完熟したものを用意する。

作り方
�@バターと卵をそれぞれ室温に戻す。
�Aオーブンを180℃に予熱する。
　パウンド型にオーブンシートを敷く。
�Bボウルにバター、バナナ１本を潰しながら入れる。砂糖、卵を加え、粉類を
　振るい入れて、泡立て器で混ぜあわせる。
�C型に流してオーブンに入れ、15分焼く。
�Dバナナ１本を大きめにスライスして中央に乗せ、さらに40分焼く。
�F熱いうちにラム酒を塗り、型から外し、ラップで包んで冷ます。

memo
作り方が簡単です。
全部ボウルに入れて混ぜるだけ。
順番を考えなくてもできちゃう。
お菓子作りのハードルは、どんどん下げていただきたいですね。

５月のお料理教室

梅雨入り前の爽やかな初夏。
今回はそろそろおしまいの春キャベツ、ホタルイカが登場です。
暑さに備えて英気を養っておかねばランチ。


｜１｜回鍋肉
 

 
クックドゥがなくても大丈夫。

材料
春キャベツ……400g
ピーマン……３個
長ねぎ……１本
にんにく……１片
豚肉……300g
塩……ひとつまみ
八丁みそ……大さじ２
みりん……大さじ３
サラダ油……大さじ２
黒こしょう……適量

作り方
�@キャベツ、ピーマンはひとくち大に切る。
　にんにくは薄切りにする。
　ねぎは１cm幅の斜め切りにする。
�A肉は軽くゆで、ひとくち大に切る。
　ゆで汁を沸かしてアクを取り除き、油大さじ１を加え、キャベツをさっと
　ゆでてざるに上げる。
�Bみそとみりんをよく混ぜあわせる。
�C鍋に残りのサラダ油、ねぎ、塩を入れる。
　軽く焦げるまで炒める。
　にんにくを加え、香りが出るまで炒める。
�Dキャベツとピーマンを加え、全体に油がまわったら、肉を加えて炒める。
�E❸を加え、よく混ぜあわせる。
�F仕上げに黒こしょうをふる。

memo
キャベツはたくさんあった方がおいしいので、ゆでてカサを減らしておきます。
「これは和食でしょう？」というくらい赤みそがしっくりきます。
もっといろいろなお料理に応用できそうです。

和田明日香さんのレシピを一部アレンジした回鍋肉でした。


｜２｜ホタルイカのなめろう
 

 
ホタルイカもそろそろおしまい。

材料
ホタルイカ……１パック
みょうが……２個
生姜……１片
長ねぎ……15cm
大葉……適量
みそ……大さじ1/2

作り方
�@イカの軟骨、くちばし、目を取り除き、さっとゆでる。
�A生姜とねぎは２mm角程度に刻む。
�B❶を冷まし、粗く刻んで、すべての材料とあわせて混ぜる。
�C大葉の上に盛り付ける。


memo
ホタルイカの下ごしらえはめんどうですが、おいしいのでがんばりましょう。
一度ゆでるとプリプリに。ひと手間かけてみてね。
みその種類によって味変できるので、我が家の味を見つけてください。



｜３｜ローストきゅうり 


 
スパイシー。

材料
きゅうり……３本
にんにく……３片
シナモン……２本
鷹の爪……２本
八角……３個
ごま油……90mℓ
しょうゆ……大さじ３
塩……小さじ１
砂糖……小さじ1/2

作り方
�@きゅうりは１本を３等分に斜め切りにする。
　にんにくは皮をむく。
�Aフライパンにごま油を入れ、❶のきゅうりを入れる。
　焦げ目がつくまで、じっくり転がしながら20分焼く。
�Bにんにく、鷹の爪、八角、シナモンを加える。
　塩、砂糖を加える。
�Cしょうゆを加え、絡めるように炒める。

memo
太めで立派なきゅうりがおいしいので、これからの季節によろしいかと。
家庭菜園でできた形の悪いきゅうりが変身しそうです。
青山にあるバーのメニューですってよ。


｜４｜蕎麦まんじゅう
 


 素朴なおいしさです。

材料〔8個分〕
蕎麦粉……35g

米粉……35g
水……20mℓ
砂糖……35g
重曹……２g

酢……小さじ１
あん……240g

作り方
�@蕎麦粉、米粉、砂糖を混ぜる。
　あんは30gずつ、８等分して丸める。
�A重曹に酢を加えて溶かす。
　蒸し器に湯を沸かし、十分に蒸気が上がるようにする。
�B❶の粉類に❷の液を混ぜて、８等分にする。
�C蒸気が立った蒸し器にオーブンペーパーを敷き、❸を等間隔に並べて、
　ふきんで包んだふたをし、強火で10分蒸す。

memo
落語「まんじゅう怖い」に出てくる蕎麦まんじゅうです。
食べてみたいものだと思っておりました。
おあとは、濃いお茶が１杯怖い〜。

4月のお料理教室

桜も終わって、すぐそこに夏の気配。
何とも慌ただしく春が逃げていくようです。
今回は「春野菜満載ランチ」をどうぞ！


｜１｜パテ・ド・カンパーニュ



江古田パーラーさんのレシピです。

材料 〔パウンド型１台分〕
鶏もも肉……400g
玉ねぎ……1/2個
にんにく……1/2片
ローリエ……１枚
ブランデー……小さじ２
生クリーム……50mℓ
バター……20g
塩、こしょう、ナツメグ……各適量
好みのナッツ……50g
ベーコン……50g

作り方
�@オーブンを180℃に予熱する。型にオーブンペーパーを敷いておく。
�A玉ねぎは薄切りにして炒める。
�B鶏肉はひとくち大に切り、ブレンダーで刻む。
�C❷と❸ににんにく、ブランデー、生クリーム、バター、塩、こしょう、
　ナツメグを加え、ミキシングする。
�Dナッツ、角切りベーコンとローリエを加えて混ぜ、型に詰める。
　※塩加減をチェックする場合は、生地を小さじ１ほどフライパンで焼く。
�E天板に80℃の湯をはり、湯煎にして50分焼く。
�F冷ましてから切り分ける。

memo
フレンチのお店で出てくるごちそう！
自分で作ると気楽にいただけます。
案外簡単なのでぜひトライを。
おしゃれにしたい時は薄切りベーコンで包むときれいです。


｜２｜焼きポテトサラダ



お芋についた焦げ目がおいしさのポイント。

材料
じゃがいも……４個
にんにく……１片
玉ねぎ……1/2個
パセリ……適量
塩……適量
酢……大さじ１
ヨーグルト……大さじ３
マヨネーズ……適量

作り方
�@オーブンを220℃に予熱する。
�Aよく洗ったじゃがいもを電子レンジ（600W）で加熱する。
�B天板に❷をのせ、瓶の底などでつぶす。
　オリーブオイル、塩をかけ、にんにくの薄切りを散らし、20分焼く。
�C焦げ目がついたら器に盛り、酢、ヨーグルト、マヨネーズ、スライスした玉ねぎ、
　刻みパセリをかける。

memo
少々時間はかかりますが焼いてみてください。
水分が飛び、うまみが凝縮されます。
あわせるものはお好みでどうぞ。


｜３｜ブロッコリーのパスタ



しらすがおいしい。

材料
スパゲッティー……320g
ブロッコリー……1/2個
しらす……50g
にんにく……１片
オリーブオイル……大さじ３
塩……適量

作り方
�@スパゲッティーは熱湯で袋の表示通りにゆでる。
�Aにんにくは薄切り、ブロッコリーはそぎ切りにする。
　オリーブオイルで炒める。
�B❷にしらすを加えて炒める。
�Cゆで汁50㎖を加え、塩で味をととのえる。
�Dゆで上がった❶を加えてあえる。

memo
コウケンテツさんのレシピを参考にしました。
ブロッコリーはそぐように切るのがポイント。
大人は唐辛子をきかせたいところ。


｜４｜いちごのテリーヌ



デリーモさんのレシピです。
露地物のいちごがおいしい季節です。

材料〔パウンド型１台分〕
いちご……200g
グラニュー糖……20g
クリームチーズ……200g
グラニュー糖……60g
卵……２個
薄力粉……20g
生クリーム……100mℓ

作り方　
�@クリームチーズは室温に30分〜1時間置き、柔らかくする。
　※電子レンジで柔らかくする際は、600Wで10秒ずつ加熱する。
　オーブンを170℃に予熱する。型にオーブンペーパーを敷いておく。
�Aいちごに砂糖を加え、ピューレ状になるようつぶしながら100gになるまで
　煮詰めて、冷ましておく。
�Bボールにチーズを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練り混ぜる。
�C❸にグラニュー糖を加えて混ぜ、卵を加えて泡立て器でさらに混ぜる。
�D薄力粉をふるって加え、混ぜる。
�E❷を加え、生クリームを混ぜあわせる。
�F型に流し入れ、80℃の湯で湯煎にして50分焼く。
�G焼き上がったら型のまま冷まし、完全に冷めたら切り分ける。

memo
半分まで煮詰めたいちごが命。
ピューレの重さが10g程度前後しても大丈夫。
香りも味も春がいっぱい。
冷めるまで時間はかかりますが、甲斐のあるおいしさです。

３月のお料理教室

卒業シーズンですね。
新しい季節の始まり。
楽しいことがたくさんありますように。

今回はご飯が美味しいお惣菜を中心に。
「中華ランチ」召し上がれ〜。


｜１｜酢ぶり



酢豚があるなら酢ぶりもあり。
今井真美さんのレシピです。

材料
ぶり……４切れ
かぼちゃ……200g
れんこん……200g
片栗粉……大さじ２
塩……小さじ１/４
調理油……適量
〈調味料〉
　砂糖……大さじ１
　黒酢……大さじ３
　しょうゆ……大さじ１

作り方
�@れんこんは１cm厚さの乱切りにする。
　かぼちゃは１cm厚さに切ってから乱切りにする。
�Aぶりは５cm角に切る。
　塩をふり、片栗粉をまぶす。
�Bフライパンに油を大さじ１入れる。
　❶を入れて中火にかけ、ふたをして蒸し焼きにする。
　３分たったら上下を返す。
�C野菜をフライパンの端に寄せる。
　油大さじ１/２を足し、❷を入れて焼く。
�Dぶりの表面が焼けたら、調味料を加える。
　全体を混ぜながらひと煮立ちさせ、具材にからめる。

memo
ネーミングが、剣道？
食べておいしい技あり。
お野菜も食べられて、いい組み合わせです。


｜２｜XO醬たまご蒸し



スープがわりにいかがでしょう。

材料
卵……２個
水……400mℓ
ガラスープの素……小さじ１
XO醬……30g
ラー油……適量

作り方
�@ボウルに水とガラスープの素を入れて混ぜる。
�A別のボウルで卵を溶く。
　❶を加えて混ぜ、一度こす。
�BXO醬を加えて混ぜ、耐熱の器に流し入れる。
　アルミホイルでふたをする。
�C蒸し器に湯を沸かす。
　❸を入れ、弱火で10分ほど蒸す。
�Dいただくときにラー油を添える。

memo
意外なことにXO醬が店頭にない。
はて？ どこのお店にもあったはずなのに……。
在庫のある方は、ぜひお試しを。
ひとくち目からおいしいですが、大人はラー油でおいしさアップ。


｜３｜エビチリ？



お待たせ、今回のジェネリック。

材料
ささみ……４本
片栗粉……大さじ２
調理油……適量
長ねぎ……20cm
生姜……１片
〈調味料〉
　トマトケチャップ……大さじ２
　酢……大さじ１
　しょうゆ……大さじ１
　豆板醤……小さじ１

作り方
�@ささみは筋を取りながら縦長に４本に切る。
　１本ずつ軽くねじりながら丸め、片栗粉をまぶす。
�A長ねぎ、生姜はみじん切りにする。
�B調味料はあわせておく。
�Cフライパンに油を入れて中火で熱する。
　❶を入れ、両面をこんがり焼き、取り出す。
�C❷を加えて炒める。
　香りが立ったら❹を戻し入れ、❸を加えて煮立て、全体にからめる。

memo
豪華な大きいえび、おいしそう〜。
食べてみると、オヤ？
ささみは優秀ですこと。


｜４｜くるみのタルト



絵本に出てくるようなケーキです。

材料〔18cm丸型〕
卵……３個
くるみ……100g
薄力粉……40g
砂糖……100g
バター……30g
レモンの皮……１個分
ラズベリージャム……100g

作り方　
�@オーブンに天板を入れ、180℃に予熱する。型にオーブン用シートを敷く。
�Aくるみはフードカッターなどで細かくする。
　レモンは皮の黄色い部分だけすりおろす。
�B卵は卵白と卵黄に分ける。
�C卵白に砂糖70gを加え、しっかりしたメレンゲを作る。
�D別のボウルに卵黄と砂糖30gを入れ、白っぽくなるまで泡立てる。
�E電子レンジ（600W）で溶かしたバターを、❺に加える。
　❷を加えて混ぜる。
�F薄力粉の半量を加えて混ぜる。
　❹をひとすくい加えてなじませる。
�G残りの薄力粉を加える。
　❹のボウルに戻し、全体をさっくり混ぜる。
�H型に流し入れ、オーブンで40分焼く。
�I焼き上がったら冷ます。
　半分の厚さに切り、ジャムを挟む。

memo
見た目は地味ですが、落ち着くお味。
挟むジャムは、ベリー系がおすすめ。
翌日もしっとりとおいしいですよ。

２月のお料理教室

寒さのピーク、２月です。
インフルエンザの波状攻撃で、油断なりませんね。
今回は「お雛様女子会」ということでございます。
毎度のジェネリック、お楽しみくださいませ。


｜１｜クリームコロッケ



揚げないで何とかしたいの。

材料
油揚げ……４枚
かにかま……４本（ベーコンやハムでも）
玉ねぎ……１個
しめじ……半パック
バター……20g
塩……小さじ１/２
小麦粉……大さじ２
牛乳……300mℓ
サラダ油……大さじ２

作り方
�@油揚げはキッチンペーパーなどではさみ、きっちり巻いて強く絞る。
　半分に切り、袋状に開いて裏返しておく。
�A玉ねぎは薄切りにする。しめじはバラしておく。
�Bバターで❷を炒め、塩をふる。
　玉ねぎに透明感が出たら、小麦粉を振り入れて混ぜ、水分を吸わせる。
　かにかまをほぐして加え、牛乳を加えて混ぜ、クリーム状になるまで混ぜる。
�C塩で味をととのえ、❶に8等分して包む。
�D閉じ目を下にしてフライパンに並べ、返しながら焦げ目がつくまで焼く。

memo
時間と手間がかかって気の重い料理のチャンピオン。それはクリームコロッケ。
コスパ悪い、でしょ？　これならできちゃうと思います。
なんだか違うのでは、という意見は却下しまーす。


｜２｜キンパおむすび



巻かないから簡単、握りもしない。パタパタでできあがります。

材料
ご飯……400g
焼きのり（全形）……４枚
キムチ……80g
ナムル……80g
お好みの肉……200g
焼肉のたれ……適量
レタス……適量

作り方
�@ご飯を炊いておく。
�Aナムルを作る。肉は焼肉のたれで味つけして焼く。
�B海苔に一箇所だけ切れ目を入れ、❶と❷を配置する。
　左下から時計回りにたたみ、ラップで包む。





�C少しおいてなじませてから、半分に切る。

memo
お弁当にもいいですよ。仕上げにごま油を塗ると、乾燥を防げますね。
きっちりラップで包んで半分に切れば、食べやすいです。
具材はナムルの材料を変えると、アレンジ自在。包み方に技ありです。


｜３｜キューピー炒め



簡単な副菜をおひとつ。

材料
きゅうり……２本
ピーマン……３個
長ねぎ……10cm
塩……適量
サラダ油……適量

作り方
�@きゅうりは斜め切りにする。ピーマンは千切りにする。
　長ねぎはみじん切りにする。
�Aフライパンに油を熱し、きゅうりを入れて軽く焦げ目がつくまで炒める。
塩をふり、ピーマンを加えてさっと炒め、長ねぎを加えて混ぜる。

memo
名前は勝手に命名。お買い物の時に忘れないでしょ？


｜４｜お米シフォン



生米からケーキができます。

材料（シフォン型１台分）
米……100g
卵黄……４個
グラニュー糖……20g
太白ごま油……40g
牛乳……40mℓ
バニラエッセンス……適量
〈メレンゲ〉
　卵白……４個分
　塩……ひとつまみ
　グラニュー糖……60g

作り方　
�@米を洗い、一晩浸水する。
�Aオーブンを170℃に予熱する。
�B水けをよくきった❷、ごま油、牛乳、卵黄１個をミキサーにかけ、なめらかに
　する。
�C卵黄３個とグラニュー糖、バニラエッセンスを加え、白っぽくなるまでハンド
　ミキサーで泡立てる。
�D卵白にグラニュー糖と塩を加え、メレンゲを作る。
�E❸と❹をゴムベラで混ぜ、❺をひとすくい加えてなじませる。
　全体を❺のボウルに戻し、均一になるまで混ぜる。
�F型に流し入れ、竹串で20回ほど円を描くようにして泡切りをする。
　170℃のオーブンで40分焼く。
�G焼き上がったら逆さまにして冷まし、型から外す。

memo
一晩浸水したお米が粉の代わりになります。
おいしいレシピを考えてくださる方に感謝。

１月のお料理教室

お正月も20日となると、いつもの生活がすっかり戻ってきますね。
いい冬休みを過ごされたことでしょう。
寒さのピークはこれからです。
風邪対策を怠りなく、「緑のランチ」召し上がれ。


｜１｜翡翠麻婆豆腐



見た目のインパクトに驚いてください。

材料
絹豆腐……350g
小松菜……２株
柚子こしょう……大さじ1/2
にんにく……１片
生姜……１片
ガラスープ……200mℓ
片栗粉……適量
水……適量
ごま油……適量

作り方
�@小松菜はよく洗い、ざく切りにする。にんにく、生姜はみじん切りにする。
�A鍋にガラスープを温め、にんにく、生姜を加えて煮立てる。
　小松菜を入れてひと煮立ちしたら、ハンドブレンダーなどでペースト状にする。
　柚子こしょうを加える。
�B絹豆腐を大きめの角切りにして加える。煮立ったら中火にし、豆腐の中まで
　温める。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたらごま油を加える。

memo
初めて見るビジュアルに、作ってみたくなりました。
色のコントラストが、食べ物ではないような鮮やかさです。
さっぱりしたお味で、また作りたくなります。


｜２｜オーブン焼きメンチカツ



揚げるのはやはり面倒です。
オーブンにお任せあれ。

材料
合い挽き肉……500g
キャベツ……300g
玉ねぎ……１個
塩……小さじ１
パン粉……1/2カップ
牛乳……大さじ２
卵……１個
こしょう……少々
ナツメグ……少々
〈仕上げ用〉
　パン粉……1/2カップ
　粉チーズ……大さじ２
　オリーブオイル……大さじ1と1/2
〈ソース〉
　赤ワイン……大さじ３
　ケチャップ……大さじ３
　中濃ソース……大さじ２

作り方
�@オーブンを200度に予熱する。
　玉ねぎはみじん切りにし、キャベツは２cm角程度に切り、塩を加えてもみ込む。
�A❶がしんなりしたら、肉、パン粉、牛乳、卵、こしょう、ナツメグを加えて混ぜ
　あわせる。耐熱容器に入れて表面をならす。
�B仕上げ用のパン粉、粉チーズ、オリーブオイルをよく混ぜ、❷の上に満遍なく
　広げる。オーブンで30分焼く。
�C焼いている間に、ソースの材料を鍋に入れて煮詰める。
�D焼き上がったら盛り付け、ソースを添える。

memo
オーブンにお任せして、焼けるまで気楽に別のことをしましょう。
キャベツがたっぷり食べられますよ。
ソースはお好みでアレンジしてください。
アレルギー対策として、卵を豆腐に置き換えても作れます。


｜３｜いんげんのきな粉あえ



きな粉のおいしさ、これは使えます。

材料
いんげん……１袋
きな粉……大さじ３
白だし……大さじ１

作り方
�@いんげんは両端を切り落とし、斜め切りにする。
�A電子レンジ（600W）で３分加熱する。
�B❷が熱いうちに、きな粉と白だしを混ぜあわせる。

memo
野菜をレンジ加熱すること。
お湯を沸かして「さっと」ゆでるとよく言いますが、これって「さっと」という
より「ひと手間かかる」とこです。
野菜を食べる頻度を上げるには、電子レンジは強い味方ですね。


｜４｜くるみ餅



お手軽な和のデザートです。

材料
絹豆腐……150g
米粉……70g
片栗粉……10g
はちみつ……大さじ１
〈くるみだれ〉
　くるみ……100g
　砂糖……30g
　塩……ひとつまみ
　熱湯……80mℓ
　しょうゆ……適量

作り方　
�@くるみだれを作る。くるみをフライパンで焦がさないように炒る。
　フードカッターなどで細かくする。
�A砂糖、塩を加え、熱湯を注いで混ぜる。
�Bしょうゆをひとたらし加える。
�C餅生地を作る。ボウルに絹豆腐を入れ、ホイッパーでなめらかにする。
�D米粉、片栗粉、はちみつを加えて混ぜあわせる。
�E耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で１分加熱する。
�F一度取り出してよく混ぜ、再び１分加熱する。
�Gよく練り、人数にあわせて分けて丸め、盛り付けたら、❸をかける。

memo
お餅が手軽に作れます。
米粉と豆腐なので、カロリーも低め。
今回のくるみだれのポイントは、必ず熱湯を加えることです。
ぜひ試してみてね。

2026年 明けましておめでとうございます

関東はよく晴れて気持ちの良い元旦になりました

今年も美味しいものをお届けできるよう、
お料理探訪を続けてまいります

よろしくお付き合いください

12月のお料理教室

納めの月がやってまいりました
真面目にお節を作ろうと思い立ちましたが、もちろん簡単！
「お正月先取りランチ」です。

｜１｜豚ヒレロースト カブのピュレ 柿のソテー添え

一品だけは真面目に作りますぞ。



材料
ロースト
　豚ヒレかたまり肉……４００g
　塩、こしょう……適量
　小麦粉……適量
　バター……１０g
　にんにく（すりおろし）……少々
　パン粉……大さじ３
カブのピュレ
　カブ……２個
　玉ねぎ……１/４個
　バター……１０g
　白ワイン……大さじ２
　塩……ひとつまみ
柿のソテー
　柿……１個
　バター……１０g

作り方
�@カブのピュレを作る。カブを薄切りにし、玉ねぎはみじん切りにし、バターと
　鍋に入れ、塩を加える。軽く炒めたら蓋をして弱火で蒸し、透明感が出たら
　ワインを入れて煮立て、アルコールが飛んだら弱火に戻し、完全に柔らかく
　なったらクリーム状に潰しておく。
�A柿は皮をむき、１cm角に切り、表面をバターで焼いておく。
�B肉は１cm程度の厚さに切り、塩、こしょう、小麦粉を振り、バターで焼く。
�C肉を焼いた後のフライパンにパン粉を入れ、にんにくを加えてきつね色になる
　まで炒める。
�D盛り付けは、皿に❶を敷き、❸をのせる。❹を散らし、❷を添える。

memo
お肉は牡蠣、ホタテなどに変更してもおいしい〜。
ご予算に合わせてお試しください。


｜２｜たたきごぼうとにんじんの梅和え

お節の常連、ごぼうとにんじん。
レンジで簡単にいきましょう。



材料
ごぼう……１本
にんじん……１本
貝割れ菜……適量
削り節……１パック
梅干し……１個

作り方
�@にんじんとごぼうはよく洗い、キッチンペーパーで包んで濡らし、ラップで包んで
　柔らかくなるまで電子レンジ（６００W）で加熱する。
�Aボウルに梅干しと鰹節を混ぜる。
�Bごぼうは麺棒などで叩き切る。にんじんはヘラなどで潰す。
�C貝割れ菜を加え、すべて混ぜあわせて盛り付ける。

memo
にんじんは柔らかい方がおいしいです。
味付けはシンプル。
パクパクいけます。


｜３｜黒豆レーズン
お豆をゆでるところだけ頑張って



材料
黒豆……２００g（ゆでたもの）
レーズン……３０g
砂糖……大さじ１
しょうゆ……小さじ１

作り方
�@黒豆を柔らかくなるまで煮る。
�Aレーズンはお湯で一度洗い、黒豆と一緒に加熱し、砂糖としょうゆを加えて
　一煮立ちさせる。

memo
意外な組み合わせですが、あらおいしい。
味が濃くないので、これまたパクパク。


｜４｜トマト餅



トマト味のお餅？
意外性を楽しんでください。

材料
餅
　トマトジュース……３３０ｍl
　砂糖……３０g
　タピオカ粉……２５g
　片栗粉……１０g
トッピング
　クリームチーズ……５０g
　はちみつ……１０g

作り方
�@餅の材料を混ぜ、一度ザルで漉してから、鍋に入れて加熱し、全体がまとまる
　まで練る。
�Aラップに小分けして包むか、製氷器に入れるなどして、冷蔵庫で３時間ほど
　冷やす。
�Bクリームチーズにはちみつを混ぜ、❷に添える。

memo
トマトが高い！
そんな時はジュースや缶詰で乗り切りましょう。
デザートなのでクリームチーズを添えてみました。
バジルをトッピングしたらカプレーゼ。
丸くなる製氷皿で作るとプチトマト。

11月のお料理教室

１１月恒例「クリスマスのお料理を考える」でございます
さてさて何が良いのかな？
我が家としては信仰と無関係なだけに自由、そして取り留めなく。
そんな「クリスマスの雰囲気ランチ」です。


｜１｜なすと豚肉のシチュー
長谷川あかりさんのレシピです。



材料
なす……４本
玉ねぎ……１個
豚肩ロースかたまり肉……４００g
しょうゆ……大さじ２
みりん……大さじ１
トマトジュース……２００mℓ
水……３００mℓ
塩……適量

作り方
�@豚肉は３cmの角切り、玉ねぎは２mmのみじん切りにする。
　なすは乱切りにする。
�A鍋にすべての材料を入れ、煮立てて強めの中火で２分加熱したら、弱火にして
　蓋をして１時間煮込む。
�B塩で味を整える。

memo
とてもシンプルな材料です。
時間だけは、１時間かかるので暑い時期には作りたくないかもしれません。
食べて驚くのは、ビーフシチューの味がすること。
確かめてみてね。


｜２｜きのこのフラン
洋風茶碗蒸しです。



材料
きのこ
エリンギ……1/2パック
平茸……1/2パック
卵……２個
牛乳……５０mℓ
水……３００mℓ
バター……１０g
コンソメ（顆粒）……適量

作り方
�@きのこは１cm程度の角切りにする。
�Aバターで炒め、蓋をして蒸し煮にする。
�B卵に牛乳と水を混ぜ、コンソメで味付けする。
�C容器に加熱した❷を入れ、❸を注ぎ、ラップで蓋をする。
�Dフライパンに❹を並べ、水を１cm程度の深さまで注ぐ。
　蓋をして沸かし、弱火で１５分加熱する。

memo
想像以上に簡単です。
雰囲気はおしゃれ。
ごちそう感がありますので、おもてなしにもおすすめです。


｜３｜ブロッコリーのナムル
ナムル万能説、ありますよね？



材料
ブロッコリー……１株
塩……小さじ1/4
白だし……小さじ２
にんにく（すりおろし）……少々
ごま油……大さじ１
白すりごま……大さじ１

作り方
�@ブロッコリーは小房に分け、食べやすい大きさに切る。
　茎の部分も皮をむき、薄切りにする。
�A電子レンジ（600W）で３分加熱し、水気を切って調味料を混ぜる。

memo
一年中店頭にある野菜として大切な存在です。
ブロッコリーは頼もしい。
ナムルにすると食べやすいと好評です。


｜４｜スイートポテトシフォンケーキ
基本はデリーモさんのレシピに沿ってます。



材料（直径１７cmシフォン型１台分）
さつまいも……１８０g
ホワイトチョコレート……３０g
卵……３個
砂糖……８０g
水……７０mℓ
薄力粉……６０g
ベーキングパウダー……３g
ラムレーズン……５０g

作り方
�@オーブンは１８０℃に予熱する。
�A薄力粉にベーキングパウダーを混ぜ、３回ふるっておく。
�Bさつまいもは皮をむき、電子レンジ（600W）で６分加熱する。熱いうちにざっと
　つぶし、チョコレートを混ぜて溶かす。
�C卵を卵黄と卵白に分ける。
卵白に砂糖を加えて、しっかりしたメレンゲにする。
�D❸に水と卵黄を混ぜる。
�E❷を混ぜ、メレンゲを加え、レーズンを混ぜ、シフォン型に流す。
�F竹串でくるくると生地を混ぜてならし、オーブンを１７０℃に下げて４５分焼く。
�G焼けたら逆さまにして冷まし、完全に冷めたら型から外して切り分ける。

memo
勝手にラムレーズンたっぷりにしました。
お芋の種類によっても味わいが変化します。
売っている焼き芋で作ると簡単です。
油分はチョコレートで加えるのがデリーモ流。
翌日の方がおいしい気がします。

10月のお料理教室

待ちわびていた秋が来たようです
野菜もいいお味になって嬉しい季節
今回は「秋の中華でランチ」
体力回復いたしましょう


｜１｜地三鮮（ディサンシェン）



新鮮な三つの野菜登場。

材料
なす……３個
じゃがいも……３個
ピーマン……３個
豆板醤……小さじ１
長ねぎ……10cm
生姜……小１片
食用油……大さじ３
調味料
しょうゆ……20mℓ
　オイスターソース……大さじ１
　砂糖……大さじ１
　片栗粉……小さじ２
　水……大さじ２
ごま油……大さじ１

作り方
�@野菜は乱切りにしておく。生姜と長ねぎはみじん切りにし、調味料を混ぜあわせて
　おく。
�Aフライパンに食用油を熱し、じゃがいもを入れる。中火で８割程度加熱する。
�Bなすを加え、全体に油がなじんだら豆板醤、長ねぎ、生姜を加える。
�Cピーマンを入れ、さっと火を通したら、❶の調味料を回し入れて、仕上げにごま油を
　加える。

memo
お台所にいつもありそうなお野菜ですが、組み合わせが新鮮。
名前もなんだかおいしそう。
白いご飯が欲しくなる〜。


｜２｜ショーロンポー



ジェネリック？

材料（小さい容器８個分程度）
ひき肉……200g
玉ねぎ……100g
生姜……１片
長ねぎ……10cm
酒……大さじ１
顆粒スープ……小さじ２
しょうゆ……20mℓ
ごま油……小さじ１
砂糖……小さじ１
水……150mℓ
餃子の皮……適量
黒酢……適量
生姜……適量

作り方
�@ひき肉に調味料、刻んだ野菜を加え、容器に詰める。
�A上に餃子の皮を覆うようにかぶせ、フライパンで蒸す。容器の底から１cm分水を
　注ぎ、蓋をして中火で８分加熱する。
�B千切り生姜と黒酢を添える。

memo
本物はお店でどうぞ。
こちらは至って簡単。
電子レンジ（600W）で加熱するのもあり。
口の中はちゃんと小籠包なのです。
小分けにしない作り方だと「大ロンポウ？」


｜３｜マスカットのピンチョス



マスカットもそろそろお仕舞いの時期。

材料
マスカット……適量
クリームチーズ……適量
生ハム……適量

作り方
�@マスカットは半分に切る。
�Aチーズに細かくした生ハムを混ぜあわせ、❶に挟む。
�B爪楊枝などで留める。

memo
お料理ともいえないようなものですが、口の中が幸せ。
お酒のおつまみに最適らしいですよ。
飲まない人にも、チーズつながりで一品。
分量はお任せで。


｜４｜リクローおじさんのチーズケーキ



デザートもジェネリック。

材料（15cmの丸型1台分）
牛乳……120g
クリームチーズ……70g
バター……50g
グラニュー糖……20g
卵……３個
薄力粉……50g
グラニュー糖（メレンゲ用）……30g
レーズン……適量

作り方　
�@オーブンを210℃に予熱し、型にオーブンペーパーを敷いておく。
　チーズと卵を室温に戻しておく。
�A牛乳を鍋で加熱し、ふつふつ程度で止めてチーズを入れて溶かす。
�Bバターとグラニュー糖（20g）を加えて冷ましておく。
�Cボウルに卵黄と卵白を分け、卵白にグラニュー糖（30g）を加えてメレンゲを作る。
�D卵黄を❸の鍋に加えてよく混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜる。
�E❹を加え、好みで型の底にレーズンを散らし、生地を入れてならす。
�F天板にのせ、湯せん用のぬるま湯（80℃）を張り、設定温度を180℃に下げて
　45分焼く。焼き終わったらオーブンを開けずに30分放置する。
�G型から外し、切り分ける。

memo
大阪のお菓子でしたっけ？
食べたことのないものを想像で作るシリーズ。
大人気のようなので手探りで挑戦しました。
再現度はどのくらいかしら？

9月のお料理教室

8月、お元気でいらっしゃいましたか
どうやら９月もまだまだ夏だったようですね
ついでに10月も半袖で過ごせるとか……。
今回は夏を引きずって「冷たいランチ」
デザートは高い気温を利用してパンを発酵させます。


｜１｜トマト氷そうめん



丸ごとトマトを冷凍しましょう。

材料
そうめん……400g
トマト……大１個
麺つゆ……適量
薬味の野菜……適量

作り方
�@トマトは洗って丸ごとラップに包み、冷凍しておく。
�A薬味の野菜を切っておく。
�Bそうめんを熱湯で袋の表示通りに茹で、流水でもみ洗いして冷やし、水けを
　しっかりときる。
�C器に❸を盛りつけて❷を添える。
�D麺つゆを注ぎ、❶をすりおろす。

memo
トマトを冷凍保存しておくと大助かり。
冷たくしたいお料理には欠かせませんね。


｜２｜夏野菜ゼリーのカルパッチョ



お刺身の目先を変えて。

材料
白身魚の刺身（さくどりしたもの）……300g程度
ゼラチン……5g
出汁……200mℓ
しょうゆ……小さじ1
柚子胡椒……小さじ1/2
とうもろこし……10cm
枝豆……10さや
オクラ……１本

作り方
�@とうもろこしは茹でて芯を外し、枝豆は茹でてむいておく。
�Aオクラは電子レンジ（600W）で10秒加熱し、輪切りにする。
�B出汁30mℓにゼラチンをふり入れ、電子レンジ（600W）で20秒加熱し、
　よく溶かす。
�C出汁の残りとしょうゆ、柚子胡椒を加えて❸に混ぜあわせる。
�Dバットに❶❷の野菜を入れ、❹のゼリー液を流し入れて冷蔵庫で冷やし、
　固める。
�E皿に刺身を薄切りにして並べ、❺のゼリーを切り分けてのせる。

memo
ゼリーのお味はお好みで。
大人向き、お子様向き、工夫のしどころ。
お魚は鯛やヒラメなど白い方が美しいですね。


｜３｜なすのピカタ



意外なおいしさです。

材料
なす……４個
小麦粉……適量
卵……１個
粉チーズ……大さじ1
塩……適量
バター……適量

作り方
�@なすは皮をむき、ラップで包んで電子レンジ（600W）で加熱する。
�Aラップを外し、❶を平らに広げる。
�B卵に粉チーズと塩を加えて混ぜあわせておく。
�C❷に小麦粉を薄くまぶし、❸の卵液をつけ、フライパンを火にかけ、バターで
　焼き色がつくまで焼く。

memo
見た目に迫力があるでしょ？
こんがり色がつくくらいまで焼いた方がおいしいです。


｜４｜サバラン・オ・ラム



ブリオッシュを焼くところから。

材料（マフィン型８個分）
生地
　強力粉……110g
　薄力粉……30g
　塩……1g
　グラニュー糖……25g
　全卵……80g
　牛乳……50g
　バター……50g
高糖生地用インスタントドライイースト（金サフ）……3g
シロップ
　水……260mℓ
　グラニュー糖……130g
　レモン……２切れ
　ラム酒……20g
生クリーム……適量

作り方　
�@グラニュー糖とイーストを混ぜておく。　バターと卵は室温に戻し、卵を
　といておく。
�A強力粉と薄力粉を混ぜ合わせ、40℃に温めた牛乳を加える。
�B❶のイーストを❷に加え、とき卵も加えて混ぜあわせる。
�C塩を加えて混ぜ、バターを加える。　全体がなめらかになったらラップをかけて
　発酵させる。
�D約２倍に膨らんだら、❹の生地をガス抜きして分割する。
�Eマフィンカップを敷いた型に入れて二次発酵させる。
�Fオーブンを180℃に予熱し、❻を20分焼く。
�G焼いている間にシロップを作り、冷ましておく。
�H❽が冷めてからラム酒を加え、❼に染み込ませる。
�I❾を半分に切り、泡立てた生クリームをはさんで仕上げる。

memo
おいしいラム酒を入手しました。
皆さんに召し上がっていただくにはお菓子が最適。
シロップをたっぷり染み込ませて召し上がれ。
イーストにはご用心、金を選んでくださいね。

７月のお料理教室

猛暑日が当然のような毎日。
お元気でしょうか。
今回は冷たいものと辛いもの。
「夏を乗り切るランチ」です。

｜１｜ビリヤニ



前回はジップロックコンテナで作りました。
今回はお鍋の登場です。

材料
鶏もも肉……300g
バスマティライス……150g
A
フライドオニオン……30g
プレーンヨーグルト……大さじ４
ミックススパイス……大さじ２
にんにく、しょうが（すりおろし）……各小さじ２
塩……小さじ１
B
水……1.5ℓ
塩……大さじ１
カルダモン……４粒
クローブ……４粒
シナモン……４cm
スターアニス……１個
ベイリーフ……１枚
C
サフラン ひとつまみ＋ぬるま湯 大さじ１
パクチー（みじん切り）……１株
フライドオニオン……５g
ビリヤニスパイスミックス
クミン……大さじ１
コリアンダー……小さじ２
ターメリック……小さじ1/2
パプリカ……小さじ1/2

作り方
�@米は研がずにすすぎ、３回水をかえて30分浸水する。
�A鶏肉は食べやすい大きさに切る。
�BフライパンにAを入れてよく混ぜ、❷を加えてまんべんなく混ぜる。


�C別の鍋に湯を沸かし、水を切った❶とホールスパイスを入れ、６分間茹でる。


�D茹でた米の湯をしっかり切り、❸の上に平らに広げる。


�ECをトッピングし、蓋をして中火２分、弱火15分加熱。火を止め、蓋をしたまま
　15分蒸らす。

memo
お米を茹でる？ 初体験ですが納得。
失敗なくできますのでお試しくださいね。
印度カリー子さんのレシピ本が元になっています。
普通の日本米や、炊飯器で作る方法も紹介されています。
混合ビリヤニスパイスでオリジナリティを出したいところですね。


｜２｜レモンセロリ



爽やかなお漬物。

材料
セロリ……２本
レモン……1/2個
塩……材料全体の重量の２%
黒こしょう……適量

作り方
�@セロリは食べやすい長さに切りそろえる。
�Aレモンを皮ごといちょう切りにし、塩とともにセロリに混ぜてしばらくおく。
�B器に盛り、黒こしょうをひく。

memo
漬けておくだけです。
カレーだけでなく、いろいろな料理に合いますよ。


｜３｜ズッキーニとみょうがのナムル



意外によく合う組み合わせです。

材料
ズッキーニ……１本
みょうが……２個
塩……小さじ1/2
白だし……小さじ２
ごま油……大さじ1/2

作り方
�@ズッキーニはスライサーで薄切りにし、塩をふってしばらく置き、水分が出たら
　手で絞る。
�Aみょうがは薄く千切りにする。
�B❶と❷を混ぜあわせて、白だしとごま油で和える。

memo
生で食べられると知り、ズッキーニの出番が増えました。
組み合わせをいろいろと試したくなります。
ハムとマヨネーズで和えるのも好評です。


｜４｜ベイクドすいか



すいか、焼いちゃいました。

材料（15cm丸型１台分）
すいか……４切れ
サラダ油……小さじ２
砂糖……大さじ１
バルサミコ酢……適量

作り方　
�@すいかを三角形に切る。
�Aフライパンにサラダ油を敷き、砂糖を広げるようにまく。
�B❶をのせて火をつけ、焦げ目がつくまで焼く。
�C皿に盛り付け、バルサミコ酢をかける。

memo
「よーく冷やしていただきます」というところをあえて焼く。
焦げ目がつくくらいまで片面をじっくりカラメリゼ。
バルサミコの酸味が引き立て役になります。
ひとくちお試しあれ。

｜おまけ｜甘酒ラッシー
自家製甘酒にプレーンヨーグルトを混ぜ、氷を入れたグラスに注いでかき混ぜれば
できあがり。
カレーのお供はこれ。

6月のお料理教室

夏が始まりました。
クリーニングしたエアコン、元気に稼働しています。

今回は「地方の名物丼でランチ」
ちょっとだけ旅の気分を味わいましょう。

｜１｜りゅうきゅう丼



九州のお料理ですって。

材料
刺身用の魚（アジやブリ）……300g
みりん……35g
酒……35g
醤油……50cc〜60cc
白すりごま……25g
おろし生姜……15g
ご飯……600g

作り方
�@みりんと酒をあわせ、電子レンジ（600W）で50秒加熱する。
�Aごまと、おろし生姜を混ぜる。
�B魚を薄切りにする。
�C❸を❷に5分ほど浸す。
�Dよそったご飯の上に盛り付ける。

memo
前回に続き稲田俊輔さんのレシピです。
お好きな魚でどうぞ。
お好みで薬味もプラスしてくださいね。


｜２｜砂肝のおろし和え



楽チンな下ごしらえ方法を発見。

材料
砂肝……10個
大根……300g
ピーマン……２個
ポン酢……適量
柚子こしょう……適量

作り方
�@鍋に砂肝が浸かる量の湯を沸かし、しっかり沸騰した状態で13分ゆでる。
�A冷水に取り、さっと洗ったあと、水を替えてさらに冷やす。
�B❷の水分を取り、薄切りにする。
�C大根は鬼おろしでおろす。ピーマンは細かいみじん切りにする。
�D❸と❹を混ぜ、調味料で味をととのえる。

memo
下ごしらえをいろいろ試して、これに行きつきました。
銀色の皮部分を削いだり剥いだり、指先が大変でしたが、これで解決。
ゆでてよく冷やし、水気を取った状態で冷蔵保存しておけます。
夏はビールに合いそう（想像の域を出ず）。


｜３｜しらす豆乳スープ



お手軽レシピです。
沸騰させないことだけ心がけて。

材料
豆乳……600mℓ
しらす……30g
ナンプラー……大さじ１
油揚げ……２枚
長ねぎ……適量
ラー油……適量

作り方
�@油揚げを焦げ目がつくまで焼き、小さめに切る。
�A鍋に豆乳を温め、しらすを加えてナンプラーで味をととのえる。
�B焼いた油揚げと刻んだ長ねぎを加えて盛り付け、ラー油を垂らす。

memo
台湾の朝ごはんみたいなスープです。
しらすがいい味を出していて好評。
ちょっとだけ残った豆乳の消費にもぴったりです。
豆乳が足りなければ、半分くらい水でもおいしく作れます。


｜４｜レアチーズケーキ



ゼラチンなしで、混ぜて冷やすだけ。

材料（15cm丸型１台分）
クリームチーズ……200g
プレーンヨーグルト……50g
生クリーム……200g
レモン汁……大さじ１
砂糖……50g
ごま南部煎餅……適量

作り方　
�@生クリームにレモン汁を加えて泡立てる。
�Aクリームチーズを電子レンジ（600W）で１分加熱してやわらかくし、ヨーグルト、
　砂糖を加えてよく混ぜる。
�B❶と❷を混ぜて、型に流し、冷蔵庫で２時間冷やす。
�C切り分けて、煎餅を添える。

memo
生地は基本のクリームデザートとして、お好きなアレンジをお楽しみください。
作っておくと、応用がきく便利なデザートの素になりますよ。
私は「ごま南部煎餅」の塩気がおいしいと思っています。

5月のお料理教室

過ごしやすい季節になりました。
迫りくる夏のことは一旦置いて、冷たいそばをいただきましょう。
「そばランチ」をどうぞ。


｜１｜もりそば



稲田俊輔さん考案の「そばつゆ」の簡単さに脱帽です。

材料（１人分）
つゆ
　鰹節……６g
　しょうゆ……30g
　砂糖……３g
　みりん……10g
　水……75g
そば乾麺……100g
薬味……適量

作り方
�@ つゆの材料を人数分すべて混ぜ、30秒ミキサーにかけて、こす。
�A そばを袋の表示通りに茹で、好みの薬味を添える。

memo
市販のめんつゆを長い間使ってきました。
稲田さんのレシピは目からうろこの革命。
加熱しない、ミキシングするだけ。
いいね！この夏大活躍の予感。
ぜひともお試しください。
鰹の出し殻は乾燥させると「ふりかけ」。
これも便利です。


｜２｜鯛とごぼうの炊きあわせ



「おかしら」安くておいしい〜。

材料
鯛のあら……２尾分
ごぼう……２本
日本酒……150mℓ
しょうゆ……40mℓ

作り方
�@ 鯛のうろこをしっかり取る。ごぼうをよく洗い、食べやすい大きさに切る。
�A 鍋に日本酒を入れ、煮立ててアルコールを飛ばす。
�B しょうゆを加え、ごぼうを並べ、上に鯛をのせる。
�C 煮立ったら落とし蓋をして、火を通す。
�D ごぼうがやわらかくなったら汁を軽く煮詰め、盛り付ける。

memo
鯛のうろこをしっかり取れば、成功間違いなし。
ごぼうがおいしいので多めにどうぞ。
お庭に山椒がある方、たっぷりあしらってくださいませ。


｜３｜黒奴



見た目は真っ黒。

材料
豆腐……２丁
黒ねりごま……大さじ２
しょうゆ……大さじ２
砂糖……小さじ２
水……大さじ２

作り方
�@ 豆腐以外の材料をすべて混ぜる。
�A 豆腐を皿に盛り、�@をかける。

memo
ちゃんとお惣菜になる冷奴です。
夏のお昼に冷たい麺だけだと物足りないもの。
これをプラスすると満足感アップ。


｜４｜クレープ



ここだけフレンチ。

材料
卵……２個
砂糖……30g
薄力粉……80g
バター……20g
牛乳……200mℓ
バター……適量
グラニュー糖……適量

作り方　
�@卵を割りほぐし、砂糖を加えてよく混ぜる。
�A薄力粉をふるいながら加えて混ぜ、溶かしバターを加える。
�B牛乳を少しずつ加えてよく混ぜ、冷蔵庫で１時間ほど寝かせる（一晩おいても
　良い）。
�Cフライパンを熱し、一旦ぬれ布巾におく。再度火にかけてバターをしき、生地を
　おたま１杯分広げて焼く。
�D焦げ目がついたことを確認して裏返し、反対も焦げ目をつける。
�E取り出してバターを塗り、グラニュー糖を薄く広がるようにふりかけ、クレープを
　折る。

memo
巷でシンプルなクレープが流行り出しています。
私もこちらが好み。
バターのおいしさが大事なのでエシレなんぞ奮発しました。
そば粉のガレットもおいしそうですね。