とはいえ、未だ行動の制限はあって、今ひとつかな。
せめて食卓の上では、自由を楽しみたい物ですね。
今回は海鮮を中心に、「春の海ランチ」いかが？
4月【1】ホタルイカ飯
イカ飯って、大変そうでしょ？
でも、これは簡単よ。
【材料】
ホタルイカ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿1パック
米＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿2合
醤油＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿大さじ1杯
酒＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿大さじ2杯
水
【作り方】
1. 米を研いで、ザルにあげておく。
2. ホタルイカの目、嘴、軟骨を取り除く。
調味料でプクッとするまで煮て、煮汁と身に分ける。
3. 炊飯器に米と煮汁を入れ、水を加えて、2合の水加減をして炊き上げる。
4. スイッチが切れたら、イカを載せて蒸らす。
5. ひと混ぜして、盛り付け、山椒を振るか、針生姜を添える。
【メモ】
嘴、目玉、軟骨の三つを取り除けば、あとは出来たようなもの。
一度お試しください。
4月【2】ブリのなめろう
ブリで作ると、なんだかご馳走。
【材料】
ブリ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿1さく
プチトマト＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿8個
長ネギ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿10センチ
生姜＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿1片
味噌＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿大さじ1杯
スプラウト＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿1パック
【作り方】
1. ブリは１cm角に切る。トマトは四等分に切る。スプラウトは根を落としておく。
2. 生姜は細かく刻み、長ネギも細かく切る。
3. 全てを混ぜ合わせ、盛り付ける。
【メモ】
鰯でも鯵でも、なめろうにすると、食べやすいので好評です。
今回は張り込んでブリ！
トマトが入ると、味が軽くなります。
イカ飯に味がついているので、ここでは薄味に。
4月【3】椎茸とにんじんのグリル
見た目が可愛い副菜です。
【材料】
椎茸＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿8個
にんじん＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿小1本
オリーブオイル＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿大さじ1杯
塩＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ひとつまみ
【作り方】
1. にんじんはあられに切る。椎茸は軸を根本から取る。
2. 厚手の鍋に、にんじんを入れ、塩とオリーブオイルを加えて、蓋をして、
弱火でじっくり水分がなくなるまで煮る。
3. 椎茸の傘に入れ、オーブンで焼く。180度10分。
【メモ】
簡単そうですが、時間は少々いただきます。
でも、お野菜の美味しさがよくわかる作り方。
お試しくださいな。
4月【4】いちごサンド
最近流行りのフルーツサンド。チャレンジします。
【材料】
食パン8枚切り＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿4枚
苺＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿16粒
クリームチーズ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿100g
生クリーム＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿100g
メープルシロップ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿大さじ1杯
グラニュー糖＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿大さじ1杯
【作り方】
1. チーズと生クリームを滑らかになるまで、混ぜる。
2. 砂糖とメープルシロップを混ぜる。
3. パンにクリームを塗り、苺を対角線に並べ、上からクリームを塗って、
もう一枚のパンを載せる。
これを二組作り、ラップで包んで、一時間冷蔵庫に置く。
4. 耳を落とし、四等分に切り分ける。
【メモ】
コツはあります。切り口を想像して、イチゴを配置すること。
何も無いところを切ると、ただ白い・・・
他のフルーツでもお試しくださいね。
その際は水分に御用心。
