今回はレンジを使って、暑くない煮込み料理。
加熱しないスープ。
この夏、助けてくれそうなモノを、作ります。
楽ちんランチ！ スタートです。
7月【1】煮込みハンバーグ
加熱時間７分で、出来上がり！
ご贔屓「山本ゆり」さんのレシピです。https://ameblo.jp/syunkon/
【材料】
合い挽き肉＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿250g
玉ねぎ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿半分
卵＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿1個
塩＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿小さじ半分
パン粉＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿大さじ4杯
牛乳＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿大さじ4杯
トマト缶詰＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿半分
焼肉のたれ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿大さじ2杯
【作り方】
1. 玉ねぎはみじん切りにして、炒めて冷ましておく。
合い挽き肉に、パン粉、牛乳、卵、塩、炒め玉ねぎを加えて、軽く混ぜる。
2. コンテナにトマト缶と焼肉のタレを混ぜ、ハンバーグのタネを、4等分して丸め、
そっと4隅に入れる。
3. 蓋を一箇所切って閉め、レンジ500Wで5分加熱する。
そっと裏返して2分加熱。
4. 盛り付けて、残ったソースをかける。
【メモ】
簡単すぎて、拍子抜け。
タネのコネ加減は荒め目がいいです。
お好きな方は、チーズを後から乗せてみて。
残ったソースに、キノコなど加えて、再加熱すると、一段とご馳走。
7月【2】アスパラの春巻き
春巻きは、中身が自由自在で、いい料理法ですね。
【材料】
春巻きの皮＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿8枚
グリーンアスパラガス＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿8本
ちりめんじゃこ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿大さじ4杯
油
小麦粉＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿大さじ1杯
水＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿大さじ1杯
【作り方】
1. 春巻きの皮に、半分の長さに切ったアスパラと、ちりめんじゃこを置き、
巻いて小麦粉のノリで止める。
2. 少量の油で揚げ焼きする。
3. 切り分けて盛り付ける。
【メモ】
何もつけなくてもいい塩加減。
美味しくいただけますよ。
7月【3】べリーヌ（きゅうりのスープ）
涼しいスープ、いかが？
ミキサーで混ぜるだけよ。
【材料】
きゅうり＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿3本
ニンニク＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿半かけ
ヨーグルト＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿大さじ3杯
バジル＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿7枚
オリーブオイル＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿大さじ3杯
塩コショウ
〔トッピング〕
トマト＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿半分
松の実＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿大さじ1杯
【作り方】
1. きゅうり以下、トッピング以外の材料を全てミキサーで滑らかになるまで混ぜる。
トマトは5mm角に切り、松の実は軽く乾煎りしておく。
2. 器に盛り付け、トッピングを添える。
【メモ】
口の中が涼しくなるスープ。
作る時も暑くないのが幸せ、です。
7月【4】豆腐の生姜シロップ
爽やかなデザート、出来ました。
【材料】
絹ごしどうふ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿大1丁
砂糖＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿50g
生姜スライス＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿5枚
レモングラス＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿2本
水＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿400cc
【作り方】
1. 鍋に生姜、レモングラススライス、砂糖、水を入れ、沸騰させる。
2. 弱火にして、スプーンで豆腐を小さめにすくって、加える。
3. 蓋をして 3分弱火で煮たら、火を止めておく。
4. 盛り付ける。
【メモ】
冷たくしても、暖かいままでも、美味しくいただけます。
「男前豆腐」がご贔屓ブランド。https://otokomae.jp/
お試しくださいね。
レモングラスがなければ、レモンを加えても良さそうです。
平野レミさんは、絹豆腐で杏仁豆腐を作るそうで、それも試してみたいところ。https://remy.jp/recipe/item/308
暑い季節、手軽にデザートが作れるなんて、幸せです！
