お野菜が高騰していますが、主婦の知恵で頑張りましょう。
今月は 秋の味覚ランチ。
ちょっとおかしなものも、あるようですが・・・
10月【1】蟹のパスタ
ワタリガニのパスタ、と思いきや！
【材料】
スパゲティー＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿320g
トマトジュース＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿400cc
牛乳＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿200cc
カニかまぼこ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿2パック
コンソメキューブ＿＿＿＿＿＿＿＿＿1個
にんにく＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿1かけ
オリーブオイル＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿大さじ2杯
粉チーズ
あらびきコショウ
【作り方】
1. 麺は表示の時間で茹でて、ザルにあげる。
2. フライパンにトマトジュース、牛乳、コンソメ、オリーブオイルを入れ、
沸騰したら、茹でた麺と、カニかまぼこを加え、煮詰める。
3. 盛り付けて、粉チーズとコショウをふる。
【メモ】
本物は美味しいですが、食べにくいことも確か。
カニのかまぼこの進化はすばらしい！
目を閉じて味わってみてください。ほら！カニですヨゥ〜
10月【2】サンマのグリル
こちらは本物のサンマです。
【材料】
サンマ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿4尾
〔デュカ〕
カシューナッツ＿＿＿＿＿＿＿＿＿20g
アーモンド＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿20g
白炒りごま＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿大さじ2杯
クミンシード＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿小さじ2杯
コリアンダーシード＿＿＿＿＿＿＿小さじ3杯
塩＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿小さじ半分
オリーブオイル
【作り方】
1. デュカを作る。ナッツをローストし、熱いうちに全て合わせて、
ミキサーにかける。
2. サンマを、多めのオリーブオイルで焼く。
3. 盛り付けて、デュカをかける。
【メモ】
塩焼きですが、南アフリカ風。
こんな食べ方も、秋に一度はお試しください。
付け合わせの野菜は、お好みで。果物も美味しいですよ。
10月【3】かぼちゃのスープ
サンマにかけたヂュカが、かぼちゃにも美味しい。
【材料】
かぼちゃ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿400g
牛乳＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿400cc
デュカ
【作り方】
1. かぼちゃは小さめに切り、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
2. 鍋に移し、牛乳を加えて温め、ミキサーで滑らかにする。
3. 器に盛り、デュカをかける。
【メモ】
かぼちゃが柔らかくなれば、できたも同然。簡単です。
味付けはデュカだけ。食べながら、味が変化するので面白いです。
10月【4】エスプレッソ・モンブラン
栗の季節、今回はモンブランです。
【材料】
栗クリーム缶詰＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿100g
生クリーム＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿200cc
フィンガービスケット＿＿＿＿＿＿＿８本
ラム酒＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿大さじ1杯
エスプレッソ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿120cc
天津甘栗＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿10粒
薄力粉＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿90g
【作り方】
1. エスプレッソを作り、冷ましておく。栗は、6粒を刻む。残りは飾り用。
2. ボールに生クリームを9分立てにする。ラム酒を加える。
半量を、マロンクリームに混ぜる。残り半分に、刻んだ栗を加える。
3. ココットなどにフィンガービスケットを敷く。エスプレッソを染み込ませる。
生クリームを乗せ、マロンクリームを絞る。最後に天津甘栗を飾る。
【メモ】
保存のきく材料を揃えておくと、いつでもデザートが作れます。
秋の雰囲気をお楽しみください。
