（←材料：もってのほか（菊））菊の香りを楽しむ一品。色も綺麗。
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＜材料＞
もってのほか（1パック）
大根（20cm）
酢 （大さじ4）
砂糖（大さじ2）
塩 （小さじ1）
＜作り方＞
1. 菊は花びらをむしり、酢を入れて茹で、水にとって笊にあげておく。
2. 大根は千切りにして、塩をして軽く水が出たら水洗いしておく。
3. 甘酢を作り、大根と菊をつける。
＜メモ＞
料亭に行くと、かつら剥きの大根で綺麗に巻いて、焼き物の隣につけ合わせ
･･･といったところでしょうか。
家では遠慮なく、たくさんいただきまーす。
