舞茸好きには堪らない、いい香り。
炊き上がりに混ぜるだけなのも、魅力です。
◆
＜材料＞
米 （3合）
水 （3カップ）
昆布（10 cm）
酒 （大さじ2）
塩 （小さじ1/2）
豚薄切り（200g）
舞茸 （200g）
生姜 （1欠け）
サラダ油（少々）
バター（大さじ2）
醤油 （大さじ2）
春菊 （3本）
＜作り方＞
1. 米は洗って、炊飯器に入れ、酒と昆布を加えて30分おき、
塩を加えて炊く。
2. フライパンにサラダ油を熱し、生姜を炒め、香りが出たら肉を入れて、
色が変わるまで炒める。
バターを溶かし、マイタケをいれ、全体に油が回るまで炒める。
3. 醤油を入れて、強火で水分を飛ばすように煎り付ける。
4. ご飯が炊き上がったら、昆布を取り出して、千切りにして、
炒めた具とともにさっくりと混ぜる。
5. 春菊は細かいみじん切りにして、布巾で水気を絞り、加える。
＜メモ＞
最近は、舞茸も一年中出回っていますね。
低カロリーな茸料理ですが、油の量に気をつけて。
