パン作り

久しぶりにベーグルを焼いたら、
我ながら、なんだか美味し〜い出来上がり。
ついつい回数を重ねてしまいました。
全粒粉やライ麦粉を加えてアレンジ。





雑誌「Hanako」で天然酵母パンの記事を見てしまった！
早速リンゴ酵母を仕込みました。
約一週間で、酵母液完成。
粉を練って約半日で、パンが焼き上がりました。
調べたら、酵母液で中種を作って、継ぎ足し続けるのが正統派？らしいです。

それにしてもなんてシンプル。
リンゴと水、粉と塩。ただそれだけ。