12月 �@牡蠣のはりはり鍋

　
冬は鍋！　その中でも蛎は主人公。
味噌味が合うのは周知の事実。でも、さらに美味しくしましょ。
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12月 �A手羽五香粉煮込み

　
煮込んでいると、台湾にいる気分。
お弁当などにも、便利な一品です。
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12月 �B白菜のサラダ

油の入らない、さっぱりしたサラダです。
漬物は嫌い、という方にお勧め。
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12月 �Cロールケーキ

【10分27×30cm天板1枚】【オーブン170度で10分】

このところ見直されて、流行しているロールケーキ。
今回は、お米の粉で焼きました。
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11月 �@缶たんナンちゃってピザ

　
ネーミングからもお分かりかと。レミさんのレシピです。
日曜のブランチにいかが？
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11月 �A牛肉のたたきサラダ

牛肉は食べて良いのか、食べざるべきか、ハムレットの心境。
ちゃんと火を通せば大丈夫よね？
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11月 �Bプチトマトのサラダ

サラダは色々な野菜でにぎやかに。
と言うのも良いけれど、シンプルな組み合わせも時には素敵。
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11月 �Cモンブラン

【オーブン180度で10分、170度に下げて10分】

この頃のモンブランが美味しいのは、生クリームが入っているから、と発見。
オリジナルレシピです。
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10月 �@秋刀魚のマリネ 11月 �@秋刀魚のマリネ

生きのいい秋刀魚を見つけたら。生で食べて見ましょう。
マリネなら、癖も気になりません。
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10月 �Aトンでも春巻き

　
平野レミさんのレシピです。
彼女のアイデアに脱帽。
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10月 �Bタイカレー（再録）

何年も前に一度作ったお料理です。
今回は、ご飯をもち米にしたバージョン。さて？
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10月 �C胡麻スポンジケーキ

【オーブン180度で10分、170度で20分】

和菓子にしようか、洋菓子が良いか、迷ったらこれはいかが？
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9月 �@坦坦麺

外で”担いで”売り歩いたのが、坦坦麺のルーツ。
坦々麺は汁があってもなくても、シンプルに美味しい。
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9月 �Aナスの味噌炒め

ナスは油を吸って、きりがないよねぇ。
そこで、ちょっと干して見ました。
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9月 �Bきのこのピクルス

八百屋さんのバーゲンに遭遇。喜んで沢山茸を買い込んだら･･･。
ピクルスにしてみて。
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9月 �C黒糖ムース

知っている味なのに、この口解けは、未体験。
お年寄りにも、きっと好かれる味です。
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7月 �@梅ご飯

頂き物の美味しそうな梅干し。
さらに美味しく頂きましょう。
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7月 �A豆乳胡麻豆腐

胡麻豆腐と聞くと、面倒な物、という感じ。
でも、案外簡単だったのです。しかも美味しい。
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7月 �B油揚げの汁ビーフン

戸棚にビーフンはありませんか？
中途半端に残っていたら、これがうってつけ。
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7月 �C豆乳シフォンケーキ

【直径17cmシフォン型】　【オーブン180度、30〜35分】

豆腐が入っているなんて、意外？
でもお陰でしっとり、ふんわり。
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7月 �Dゴーヤ･ジュース

　
わざわざ苦い部分だけ絞ってジュースにするなんて！
でも、信じられないでしょうが、爽やかな夏の飲み物になるのです。
ゴーヤ･ジュースは、中国語で「涼瓜果汁」（リャン･グワ･グォ･ジ）と言うそうです。
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6月 �@乾燥湯葉の練り胡麻炒め

　
6月は中華の精進料理（薬膳料理）です。
あっさりと、奥深い味が楽しめます。
中国語では「芝麻醤腐竹(ジー･マ･ジョン･フ･ツォッ)」と言うそうです。
※「芝麻醤（チーマージャン）」作りにもチャレンジしてみましょう。
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6月 �A蓮の実、緑豆、ハトムギのお粥

薬膳粥ですが、薬では有りませんので、ご安心を。
体が軽くなるような気がします。
「蓮子緑豆苡仁粥」(レィン･ジー･ロッ･トウ･イ･イェン･ツオッ)
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6月 �B豚ハツの薬材煮込み

モツは食べますが、豚のハツは珍しいかも。
一度作ると、煮汁を繰り返し使えます。
「鹵醤猪心」(ルー･ジョン･チィ･サンム）
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6月 �C黒糖かん

癖の有る黒糖を迎え撃つ八角。
スーッとする、後味です。
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5月 �@ベーコンと竹の子のご飯

ピラフのような、炊き込みご飯のような。
相性はとってもいいたけのことベーコン。食べて見てください。
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5月 �Aカツオのパセリソース

「カツオの食べ方の提案」と同時に、
「パセリソースが便利」というメニューです。
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5月 �Bピクルス

人それぞれで、色々な配合のピクルスがあるようです。
これは、その中からの選りすぐり。
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5月 �Cメロンのカクテル

甘い果物に辛い物が、意外に合うってご存知でした？
今回は、「メロン」と「生姜（しょうが）」。
大人だなぁ〜。
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4月 �@タイ風タルタル

いわゆるマグロ丼のタイ風アレンジ。
安い赤みのマグロを見つけたら、このメニューを思い出して。
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4月 �Aバインベオ

お米の粉を食べる習慣はベトナムにもあります。
つるんとした食感は、独特。
普段使わない小皿を総動員して、作って見てください。
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4月 �B豆のサラダ

缶詰を使えば、豆を戻す事を考えずに、簡単に豆料理を楽しめます。
買い置きして見てはいかが？
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4月 �Cダークチェリー･プディング

【直径20cm、深さ2.5cmの丸型】【オーブン170度40分】

生のアメリカンチェリーが、普通に売られていますが、これは缶詰。
お店では売っていない、デザートです。
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3月 �@レタスとベーコンのチャーハン

ベーコンのチャーハンと、レタスのサラダでも良いけれど。
一緒にすると美味しいよ。
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3月 �Aイカのぬた

居酒屋さんで出てきそうなお料理。
でも、意外と簡単で乙なお味。
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3月 �B豆腐饅頭

（←これは材料です）
ちょっと手間は掛りますが、特別な感じがして、
苦労の甲斐はきっとあります。
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3月 �Cフレンチトースト

シリアルマミーのフレンチトーストも良いけれど、
わが家で食べる熱々には適わない、でしょ？
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2月 �@ローストポーク

　
低温でゆっくり肉を焼く。初めての体験です。
お味も初めての美味しさで、ビックリ。
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1月 �@牡蠣カレーピラフ

作っている時から、美味しい香りが食欲をくすぐるピラフです。
和食と言い切るには、ちょっと複雑。
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1月 �Aタラの油淋ソース

好き嫌いの分かれるシャンツァイ。でも今回はこれがポイント。
嫌わないで試してね。
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