2021年02月28日

3月のお知らせ・・・お料理教室 開催します!

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自粛期間も、そろそろ終わりそうです。
今月は皆さんのお顔が見たい!
レシピ考えております。

お雛様にも、お菓子を取り揃えてみました。
三段重ねは、アフタヌーンティーの雰囲気で。
皆さんと紅茶を楽しむ日が、もうすぐ来ますね。


posted by さちこ at 14:28| 日記2020〜

2021年02月20日

お雛祭り・・完成です!


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緋もうせんの上に、飾りましたよ。
後は、あられや白酒、用意しましょうね。

3月3日、お友達を呼べますように。
ちらし寿司、蛤のお吸い物、後は何にしましょうか。


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2021年02月19日

お雛祭り・・分かってきました!


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まずは男雛から。
かわいいお顔でしょ?


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2021年02月18日

お雛祭り・・出来るかな?


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パーツは少ないので、きっと大丈夫よ。
頑張ってね。


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2021年02月17日

お雛祭り・・準備開始


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去年のお雛祭りの企画は、男雛女雛による食べ放題でした。
今年は牛くんが、パズルに挑戦!


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2021年02月13日

バレンタインデーです!


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大切な方のためにプレゼント用のチョコレート、用意なさいましたか?
自分用に高級チョコレートを、贅沢に味わう日でもあるようですけれど。

我が家はリーメントのミニチュアで、雰囲気だけ楽しみます。
現実はお煎餅パリパリいただいております〜


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2021年02月01日

明日は節分

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今年の節分は2月2日。用意しなくちゃ!
大豆を炒って、お面を着けて。
鰯と柊も、必要かしら。
鬼は外福は内、コロナ外、ワクチンは打って〜


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ヒヤシンスが顔を出しました。
この冬は雨が少なくて、なかなか出てきませんでしたよ。
花を見るのが楽しみ!


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八百屋さんで菜の花を見る季節ですね。
まずは花を楽しみたい私。あと一本になってしまったので、お味噌汁の青味にします。
これからは春の野菜が出回ることでしょう。
さて、今月はお料理教室、できるかな?



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2021年01月16日

1月のお料理教室はお休みです

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一月のメニューを考えていましたが、緊急事態宣言が出てしまったので、お休みにしました。
我が家は、元気です!
何処にも行けないのも、辛いですよね?

2日に、勇気を出して「清水ミチコ」ライブにお出かけしました。
涙が出るほど笑わせていただいたので、免疫力アップ!したはず。

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引きこもりになると、料理に時間をかけて暇潰しの傾向。
このところ握り寿司にハマっております。

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たこ焼き機、焼いているのはエリンギと蛸、海老。
エスカルゴバターで焼いていおります。
これはオススメ!
再開できる時が来たら、新しいメニューご披露したいものです。待っててね。

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posted by さちこ at 23:24| 日記2020〜

2020年05月26日

鹿児島から大漁船、到着!


箱一杯の、ピチピチしたお魚、届きました。
ありがたや〜

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南の海のお魚はカラフル。
送ってくださった磯口旅館さん、甑島の漁師さん、
ありがとうございます。

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五匹、どうやって頂きましょう?
嬉しい悩みです。

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スジアラ、表面は赤いけれど、身は真っ白。
大きいです!

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五匹、三枚におろして、準備完了。
あらは半分オーブンにイン!
半分は荒煮になりました。

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まずはお刺身。
それぞれ、微妙に味に違いがありますよ。
今回は、生のワサビを奮発。

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漬け丼です。
ラッキョウをプラス。

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カルパッチョ
国産レモンの皮、タップリかけて。

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中華アレンジ
酢豚の味を、お魚で。魚の食感がしっかりしていて、これはヒット!

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韓国風に。
卵を付けてごま油で焼く、ジョン。
チジミも焼いて、コリアンディナーになりました。

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・・・

荒煮、ブイヤベース、塩焼きも、出来ました。
魚づくしの日々。
本当に、ご馳走様でした。
自宅待機に救援の魚。楽しくて美味しかったです!
次は島まで行って、堪能したいものです。


posted by さちこ at 23:12| 日記2020〜

2020年05月11日

5月のお知らせと自家製オヤツ

ブログを見てくださっている方にお知らせです。
今月のお料理もお休みにいたします。
こんなに長くなるとは・・・。
6月こそ!

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この写真↑は、街路樹の桜の木。
花は過ぎ、可愛い実のなる季節です。


我が家のグレープフルーツも、収穫の時を迎えました。

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大きさにバラ付きがありますが、金柑の大きさを想像してね。

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中は、ほぼタネ〜

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タネを取り除いて、お砂糖とコアントローで、煮ます。

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パウンドケーキ、焼きあがりました!
レシピは、12月【4】金柑のパウンドケーキ と同じです。

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そろそろ今年の花も、咲くでしょう。
暑いのは苦手ですが、大きな実に育つには、ありがたいこと。
コロナにも負けず、アゲハにも負けず、たくさん生ってね。

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posted by さちこ at 12:17| 日記2020〜

2020年04月16日

4月のお知らせなど

今月も、残念ながらお休みです。
5月はどうなるのかなぁ〜
予定通り、実現出来るよう、祈っております。
皆さん、お変わりないでしょうか?

自宅待機の日々。
引きこもりは、得意科目な私。
何からやろうかな・・・

久しぶりに、ミニチュア欲がむくむくと、湧いてきましたよ。
まずはコレクションボックス製作。

水性ペンキを2色用意。

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だんだんマス目が増えてきます。

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最終的に25個のマス目が出来ました。

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極小一軒家、小屋?

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升目を組んでいたら、障子が出来る気がして。

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あら、良いじゃ無い?



敷居も無いと、開けたて出来ませんよ。

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ガラス戸、なんてのもあるよね。

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このままいくと、先々は大きな家が出来そう。

早めに終わって頂いて、皆さんと楽しくお食事がしたいです。
時間だけがある、日々。
解放されたらやりたい事、行きたい場所、リストアップしておこうね。


posted by さちこ at 23:29| 日記2020〜

2020年03月24日

春の蕎麦三昧


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今月のお料理教室はお休みになりました。
4月をお楽しみに!

春はなぜか、お蕎麦が食べたくなる季節。
お天気の良い日に、お散歩がてら訪ねてみました。


石神井公園「雷鳥」

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前回は「アーモンド切り」が珍しくて、真似してみました。
今月は「桜切り」です。
つけ汁が塩仕立てで、昆布出しが美味しい〜
次回は何かな?と、楽しみになるお店です。


お次は、ちょっと足を伸ばして、小田原です。

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有名なお店は混んでいる法則。
でも、頑張ってみましたよ。
「寿庵」「宿場そば 〜小田原宿〜」
私にはちょっと多すぎました・・・
お腹を空かせて挑戦しなくては!


これも小田原。「三層究極のそば」

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珍しいお蕎麦です。
三層に仕立てるには、一体どのように?
一度召し上がってみてください。
盛りが良くて、こちらも満腹。
天ぷらも美味しかったです。

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posted by さちこ at 14:45| 日記2020〜

2020年02月25日

ベトナム旅日記


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20年以上前から、行きたかったベトナム
この2月に、ようやく実現にこぎつけしました。
「ホイアン」「ダナン」「フエ」
3箇所を回りましたよ。
食を中心に、まとめてみましたので、ご覧ください。

成田からダナンまでの移動時間は6時間。
久しぶりの海外でしたが、出国手続きが簡単になっていて拍子抜け。
オリンピック対応?

行きの飛行機で、お隣に座っていた女性。ダナンの出身で、秋田大学に留学中。
2年ぶりの里帰りとのこと。物理を専攻! リケジョだ。

時差は2時間、巻き戻して行動開始です。
おっと、その前に、薄着にチェンジ!
この時期は、それほど暑くないなぁ。



ホイアン

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初日は食事が付いていないので、自分の足で探します。
街歩きで目に着いたのは、電線。
工事の人はどうやってこれを・・・


最初の夕飯は、地元で人気のコムガー「バーブオイ」

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コムガーは、com=ごはん、ga=鶏で、チキンライスのこと。
何となく、シンガポールや台湾の海南鶏飯を想像していたら、まるで別物でした。
鳥のモツもしっかり入っているのが、珍しかったです。ニンニク効いてる〜
しかも安いです!
お勧め度高し。


翌日のランチは、バインミー
ベトナムで一番人気だと言うお店「バインミーフォン」
さすがに混んでいました。

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美味しい!
そして安い!

赤い飲み物は、100%「スイカ」のジュース。
サッパリして美味しいです。


ベトナム一推しのお土産・・・爪楊枝
???

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現地の若者が起業して、大成功を収めたという爪楊枝「チュオンティン」
竹製、極細、安全。
どこのお店もこれを置いていました。


サイトシーイングも、少々

ホイアンは水の街

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ランタンで有名です。

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川に灯籠を流す習慣があり、夜景が素敵。

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ランタンは、畳んでお土産に持ち帰れます。
しか〜し、帰国後どうするのか、多分困るよね?


翌日のランチは「カオラウ」

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混ぜそばです。
「伊勢うどん」がルーツ、って本当かなぁ。
麺はツルツル、腰があります。


エッグコーヒー

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エスプレッソの上に、サバイヨーネのような卵黄ベースの甘いクリーム。
ティラミスみたいな味の、飲み物です。
お家で再現したいと、思いました。

日本でもエッグコーヒーが飲めるんですね。
知らなかった。


「ホイアン市場」が面白い!

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いろいろ、珍しいものが売られています。
ブラブラ歩きも楽しいですが、オートバイやスクーターにはご用心。
みんな、乗ったまま品定め、購入、移動。
ぶつかる〜!と思うけど、みなさん上手なんですよぅ。
さすがに交差する場所では、クラクションはうるさいけれど。



朝早くから、遅い時間まで営業しています。
別の場所には、夜市もあるので、そぞろ歩きには最適な街でした。

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どれもこれも、食べてみたい!

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野菜の名前がわからないのが悔しい。
レモングラスの束、欲しいよ〜

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ひよこ。アヒルです。
育ててから、捌くようです。ペットにするわけでは無いそうな。



ダナンへ移動します。

初めてネコを見ました。犬ばかりでした。野良か飼い犬かわかりませんが。

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ダナンは、ベトナム第三の街。ホイアンに比べると都会です。
車とバイクの洪水。信号が少なくて、道を渡るのはほぼ不可能。
ガイドさん有難う!あなたの勇気に感謝です。

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名物料理の一つ、「ミークワン」

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ミークワンの具材は、鶏肉かカエルを選べます。
チャレンジしてミックスをチョイス。
カエルさん、こんにちは〜


バインベオ

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以前、教室でも作りましたが、大きな蒸し器が無いと、人数分作るのが大変。
ガイドさんのお家では、朝食の定番だそうです。
いーなぁ、お邪魔して味見がしてみたい。


バインセオ

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このバインセオは、見たことのないタイプ。
日本で頼むと、ターメリックで色付けした皮で、オムレツのように半分におられています。

今回は、手前にある生春巻きの皮で、野菜と一緒に包んでいただきます。
この春巻きの皮は、ごく薄いので、水で戻す必要がありません。便利!
タレは味噌ベースでした。


バナナの花のサラダ

以前、蕾を頂いたのに、食べ方がわからず、もったいないことをしました。
美味しいのに〜

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フォーのピザ

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生地の食感からすると、米粉入りでは?
具材はフォーに載せるものを、トッピング。
もやし、牛肉、唐辛子、ベトナムのハーブあれこれ。
サッパリ系。


町じゅうに木の実がたくさんありますよ。
道端にパパイヤが落ちていても、誰も気にしない。
果物が豊富な土地でもあります。そこも興味津々。
いつか大富豪になったら、巨大温室を作って、南国フルーツを育ててみたいな。
移住した方が早い?

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椰子はそこかしこに。頭の上を気にしつつ、お散歩です。


ジャックフルーツ

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成長すると、40kgから50kg!
市場では中身だけ取り出して売られています。
買ってみるべきでした・・・今更ながら惜しい。


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これ、バレーボールくらいの大きさ。
残念なことに、食べられないんですって。

お花も、日本では温室でしか見られ無いものが、お外でぐんぐん大きくなっています。



フエ

奈良のような、古の都。
最後の王宮など、遺跡がたくさん残っています。
爆撃の跡を修復中。ベトナム戦争。
まだまだ、最近のことなのです。

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フエの名物、「ブン・ホー・フェ」
切り口の丸い米麺(ブン)に、牛肉の煮込み、味付けは辛いもの。

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ツァーに付いていた食事で、いただけました。
やや辛さ控えめになっていた印象。
自分で美味しい店を探してみたいものです。



ベトナムに、行って感じたこと。
インフラなど、街は成長の真っ最中。
女性がよく働く。
バイクが異常なほど多い(一人一台)。
今回は、新型コロナウィルスの影響で、観光のお客さま少なめ。
無事に帰ってこれたことに感謝です。

20年前に行っていたら、全く別の街だったことでしょう。
バッチャン焼きの器が欲しかったのですが、手描きのものはほぼ無くなっていました。
ハス茶、緑豆のお菓子、あまり見かけないです。
お土産物店では店員さんが、ベトナムコーヒーとチョコレートを猛プッシュ!していました。

ホーチミン、ハノイ。大きな街はどんなかなぁ。
南北に長いベトナムは、日本と同じように、場所によって面白さが違いそう。

以上、ベトナム食い倒れの旅の一席。お粗末様でございました。

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posted by さちこ at 19:52| 日記2020〜

2020年02月16日

食べ放題の雛祭り

暖かい二月です。
お料理教室も済んだので、桃の節句に照準を合わせて。
還暦を過ぎたお雛様登場。
最初はこれまでのお膳を、普通に並べておりました。
ふと魔が刺して・・・・
色々なご馳走、我が家にはあるじゃないか!

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どれにしようか目移りしちゃう。
手毬寿司はいかにもお節句。
高級握りも、イベント感!
デザートもいるわよねぇ。
迷うなぁ。ワクワク

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3日まで、せいぜい「おままごと」を楽しんでみます。
お内裏様がややメタボに見えてきたけれど、気のせい?


posted by さちこ at 00:53| 日記2020〜