大みそか

今年も最後の一日になりました。
もうお蕎麦を召しあがりましたか？
今日は、以前から考えていたメニューにチャレンジ。
「カレークリーム蕎麦」！！
ネタ元は浦和のお蕎麦屋さん。
「庵　浮雨」
一度伺って、これは出来そうと、
頭の中でシミュレーション。

はっきり言って、これは美味しい〜！
皆さんにも食べていただきたいなぁ。
ということで、多分年明け早々、
教室で再現すると思われます。

以上、年越し蕎麦の実験？結果の報告と、告知でございました。

今年も一年、ありがとうございました。
良いお年をお迎えください。

クリスマスシーズン ―― 風邪にご用心！

クリスマスシーズン



妙に暖かい日が多くて、クリスマス気分も今一つ。
どんな休日をお過ごしでしょうか？


黒胡麻、練りゴマたっぷりのパンを焼きました。　外見は岩石。



切ってみたら胡麻のいい香り。




そしてこの色は！　まっくろくろすけ、出来そうだなぁ。
しかし、見本が無い。記憶に頼るしかないぞ。



出来上がりの写真を見た、くろすけファンの友人いわく
「目がもう少し大きいと似てる。」
な、なるほど〜

でも何かに似てるのよ。なんだろう・・・
「えへん虫」！！

皆さま、この季節。どうぞ風邪にご注意を。
ということで、くろすけはまたの機会にチャレンジしま〜す。


黒の次は赤

韓国土産の柚子茶。
そのまま飲むのも美味しいけれど、アレンジしたい。
季節の赤カブに混ぜてみました。
良い色が出てますよ。





柚子茶が残りギミなんていう方、ぜひともお正月用カブの甘酢漬けに活用を！
お薦めです。

11月の札幌

今の札幌は雪景色ですが、１１月は、まだ暖かな日が続いていました。
晩秋の景色をちょっとだけ、ごらんください。

　　　　　　【プラタナス】



大きな葉がたくさん。風が吹くとガサガサ、足元から音がします。
私の足と大きさ比べ。

　　　　　　【ハマナス】



夏に良い香りの花を咲かせるハマナス。たくさん実がなっています。
バラ科の植物なのでビタミンCがタップリ。

　　　　　【イチイ】



関東でも木は見かけますが、実はあまりなっていません。
北海道の気候が合っているのでしょう。真っ赤な実が鈴なりです。
種には毒性があるようですが、赤い部分は甘くておいしいです。

パッションフルーツ

二年越しで育てたパッションフルーツ。
いよいよ収穫です！

気が付いたら、落ちていました。
色は、まだとても食べられそうもないです。



不思議なことに、時間とともに赤みが差してきます。香りもいいぞ〜





そろそろ皮にシワができ始めて、食べごろかなぁ？



予想以上の美味しさ！来年も食べたい！



ということで、冬の間は室内で大事に見守ることにいたします。

夏休み日記 〜その３〜

長くて暑い夏は、まだ終わりそうもありませんが、暦はあと一日で九月。
お子さんたち〜、宿題、終わりましたか？
わが家の観察、途中経過をお見せします。

サナギ
グレープフルーツに毎年アゲハが、やってきます。
例年、目立つ大きさになると、青虫は鳥に食べられて、姿を消していました。
今年は、珍しくサナギに！
ちゃんと羽化出来て、飛び立てますように。




カンパーニュ
専用の籠を買ったからには、減価償却！とばかりに、カンパーニュを続けて焼いております。何回焼けばいいかなぁ。
発酵ヨシ！



と、思ったらクープを入れ忘れ・・・



ブルーベリーを混ぜてみたら
高さはないけれど、お味は好評。





まだ満足のいく出来には程遠い。それにしても、もう少し涼しくならないかなぁ。
台所は、オーブンで灼熱地獄ですぅ〜


夏のお悩みといえば、お昼御飯。
もうおしまいですが、最近のヒットを。

涼み蕎麦
大好きな蕎麦ブログを見ていて、見つけた一品。
まだ実物を頂いておりませんが、多分こんな感じデハナイカト。
煎茶と昆布だしで食べるお蕎麦。おだしが薄い緑色をしているのが分かります？




アボカド牛肉炒飯
組み合わせが面白いので、試してみました。
油は少なめで炒めます。醤油を焦がして、良い風味です。




ケークサレ
夏野菜でケークサレを、作りたいと思っていました。
母が送ってくれた「枝豆、カボチャ、トウモロコシ」これだけ揃ったら、やらなくちゃ。
一つは、カボチャメイン。





もう一つはベランダのバジルをたっぷり入れて。



持ち寄り食事会のために作ったので、私はしっぽでランチ。
コーンとカボチャの甘さが、美味しかったです。
召し上がった方たち、甘くないので驚かれたとか。
だから〜、ケークサレって書いておいたでしょ！

夏休み日記 〜その２〜

今回の新しいチャレンジは、パンドカンパーニュ。
おおらかな形で、一見簡単そう。
でも、この形にするには、「型」が必要です。



投資するべきか、悩んだ末に「エイッ！」と、大枚はたきました〜
出来上がりをご覧ください。
さらなる精進、せねば。




今回は、茹で卵に枝豆という組み合わせが、美味しいというウワサを検証。
ふむふむ、これはいいみたいです。




ベランダの植物の様子も、ごらんくださいな。
グレープフルーツの実！
二個あったはずが、いつの間にか一個に・・・
少しは大きくなっているのかなぁ。



お客さまも、滞在中です。




新しい果物を頂きました。その名も「ワッサー」。
命名の由来は、生産者の方のニックネームからだそうです。ワタルさんとおっしゃるそうな。
桃とネクタリンの交配種。皮ごといただけます。
お味は甘さと酸味があって、食感はパリパリ。
桃だと思って食べたら、きっと驚きますよ。
サラダに使うと、他の食材に負けない存在感です。




佐世保バーガーを現地で！と言いたいところですが、デパートで我慢。
新宿伊勢丹の催し会場で、いっただきま〜す。
まずは、ぐっと潰してから、噛みつくべし。
え〜っと、食べきれませんでした。残念。

夏休み日記

お盆ともなると、都内は人が少ない感じです。
わが家は移動せずに、暑いねぇと言いながら、八月をやり過ごします。
今月はお料理教室も夏休み。
では、宿題をやらなくちゃね！　手始めは日記。


発見

こんなに美味しそうなのに、食べられないもの見つけました。
なかなか便利です。



研究発表

日々、研究に余念のないわたくし。
美味しかったら真似しよう！
妻家房「トマトキムチ」北海道産トマト使用の限定品。


わが家特製「トマトとキムチの和えもの」
去年はキムチと梨を組み合わせました。今年はトマト。
美味しい組み合わせを、新たに学習しました。



課題

Fちゃんからうれしい課題が出ました。
これらを使って、美味しいものを創作せよ！との指令。
粉もんが箱に入ってやってきました。
提出の期限は、涼しくなってからでもいいらしい。
何を作ろうかなぁ、ワクワク。
写真で見ると壮観です。
粉もんの、宝石箱や〜♪ by 彦麻呂

ベランダ日記

パッションフルーツ
　　　2009年、春先に沖縄産のの種をまく。
　　　順調に育ち、ツルが出始めたので、三段の輪が有る支柱をつけた。
　　　花が咲かないまま冬になる。室内で冬を越す。
　　　2010年、記録的暑さの夏。7月中旬、花が咲く。
　　　一個だけ結実。
　　　30日現在、大きさは鶏卵大。






グレープフルーツ
　　　この種、いつ植えたのか不明。
　　　三年ほど前から花が咲くようになった。
　　　今年は数も多く、甘い香りがする。




エゴマ
　　　4月に種まき。
　　　発芽率も高く、特に手をかけなくても、たくさん収穫できる。
　　　花が咲いたら、種を取りたい。






プチトマト
　　　4月、苗から育てる。
　　　収穫したトマトで、パンを焼くための天然酵母を作る。






サボテン
　　　一輪だけ、サボテンに花が咲きました。

2010 夏の札幌

去年と同じ時期に、札幌へ行きました。
ずっと雨だった去年とは、打って変わって暑い！！
なんでどうして31度もあるの？
傘はいりませんでしたが、クーラーが欲しい〜

まずはお決まりの食いしん坊情報をどうぞ。


毛蟹、横目でにらんでましたが、食べちゃいました。スマンね


ウニは利尻礼文、本当はどっち？　　　　　　　　　　　　　　　

えぞ鹿はいかが？
「ノースコンチネント」、以前からチェックしておりました。
やっと行きましたよ。ハンバーグのお店です。
お肉を4種類から選び、ソースも選んで組み合わせます。


写真は「エゾ鹿＋タンドリーソース」ちょっとインド風。


熱いチャコールに一口ずつ乗せて、香ばしさをプラス。


食後のコーヒーは濃いめでした。
豚にバルサミコ胡麻ソース、これも美味しかったそうな。
次の機会には、他の組み合わせで頂こう。楽しみ〜


北海道と言ったらお蕎麦を忘れてはいけません。

此花さんへ



お品書きが素敵


お得感のあるランチで満腹〜。10割蕎麦、美味しかった！
食後のコーヒーも美味しい。コースの最後のコーヒーが美味しくなくて、がっかりすることがままあるので、これはうれしい。


夏にカキは食べられない？　そんなことはありませんよ。
諦めないで♪　by真矢みき
「開」なら一年中カキ料理がいただけます。










パン屋さんも忘れてはいけません。
ブーランジェリ・アンシャンテ










ケーキもね






今回は雑貨屋さん廻りも。欲張りましたわ。



さらにアート。教養もたっぷり〜
「札幌芸術の森」に行きました。










オマケのペット
今回のガイド、いとこのＫ子さんが愛するフレブル姉妹。


福ちゃん、走り回って残像のよう。分かります？


ピーちゃんは、何故かどっしり後方確認。


お土産物、今回は自分にパールの指輪。
結婚三十年は真珠婚と言うそうな。
せっかくなので、忘れないように選んでみました。
今回の旅のお供本は「メタボラ」桐野夏生さん。面白いというか、すごい。
早速本に挟んで



さらにオマケ
留守中にパッションフルーツに花が咲きました！


種から育てて二年目。快挙です。
本来なら6月に咲くらしいので、一カ月遅れ。
果たして実はなるのか、楽しみです。

山形へ行ってきました。

新幹線で出かける時のお楽しみ・・・まずはグランスタで、お弁当購入。
「マンゴーツリー」のタイランチ。
想像以上に美味しい！　お薦めですよ。




娘のお誕生日にかこつけて、ちょっとサクランボのお味見に。


紅花の開花時期に行ったのは初めて。可愛いオレンジ色の花が、口紅になるのですね。


天候不順で「佐藤錦」は今一つとか。
今年のお薦めは「山形美人」という品種だそうです。


朝市で「グミ」を発見。グミキャンデーのことではありません。


娘の運転で天童へ。行き先は美術館。
出羽桜酒造の社長さんのコレクションが、拝見できます。
展示品もいいのですが、添えてある盆栽が可愛い。


天童市美術館は、上村三代の作品を展示中。


山形へ行くと楽しみなのは八百屋さん「なないち」。
珍しい野菜や乾物があるのです。
でも、今回は空振り〜
寒い時期のほうが、珍しい山菜が有ったでしょうね。惜しい・・・

気を取り直して、もう一つのお楽しみ。
お蕎麦、食べなくちゃ。

寒ざらし蕎麦「大山桜」

山形のお蕎麦は量が多め。注文の際は気をつけてね。




町の中に新しい観光スポットが増えていました。
山形屋台村「ほっとなる横丁」。


「七日町御殿堰」

タイ・フェスティバル2010

一度は行きたい、そうは思っても30万人の人出と聞くと、足が進まない・・・
しかし！今年は何故か積極的。



ついにタイ・フェスティバル初体験です。
原宿駅の混雑に驚きながら、人の流れに乗って代々木の会場へ。
着く前から鼻が反応する香り「これはココナツ？」

目的は食材を買うこと。食事は、初めから諦めておりました。
欲しい物、有りそうなんですが、どのお店も混んでいてねぇ〜
そんな人ごみの中、蘭を配っていました。タイミング良くゲット。
もしかして今日はツイてるかな。


野菜、買いました！
知らない草？がたくさんあったよ。
ナス


こぶみかんの葉


パクチ


ナンプラー


こちらは見ただけ。
生のタマリンド発見


これも見ただけ。王様 ドリアン


私が食べたかったのは、
マンゴスチン



これは美味しかったですぅ〜

こんなお菓子も買ってみました。



もち米、ココナツミルク、砂糖を混ぜ、竹の中に入れて蒸してあります。
タイのお菓子はこの味が多いようです。
「カオ・ラーム」と言うらしい。タイ北部のお菓子、とのこと。

お天気に恵まれて、楽しいひと時でした。
もう少しゆっくり見られたらなぁ。やはり現地へ行くしかない？
タイの国内、早く落ち着くといいですね。

そんなこと考えながら、夕飯は早速「グリーンカレー」



お米は取っておきのタイの「香り米」を奮発。
明日は残りのパクチで何を作りましょう。

五月七日は「粉もんの日」

五月七日は「粉もんの日」だそうな。
語呂合わせで、日々何かの記念日ですが、今日はピクッと反応！
雨模様の一日、あれこれ「粉もの」作りました。

まずはパウンドケーキ。

マクロビ的レシピで、牛蒡が入ります。面白そう〜
キューピー3分クッキングが元ネタ。

粉は強力粉だけ、油はオリーブオイルに独断で変更。
完全に冷めてからのほうが美味しいようです。
胡桃のから焼きは、忘れないでね。

お昼はトルティーヤ、クッキーも焼きました。
撮影前に無くなってしまったので、悪しからず。まただよぅ


毎月6日は「ダンチュウ」発売日。

必ずチェックは怠りません。
なんと今月は「餃子」の特集ではないですか。
早速、野菜だけの餃子にトライ！
美味しいですよぅ〜、お試しくださいませ。立ち読みしてみる？
自家製「ラー油」もあるのだよ。
こちらは「金田油店」青木絵麻さんのレシピです。

天然酵母
　　
これがなくてはパンが焼けない！ということで、今回はイチゴで作ってみることに。
イチゴは作りやすいといううわさ。
気候も暖かくなって、今回は順調です。
色の変化が面白い。
こちらは、パンになったらまたご紹介いたしますね。


オマケ

ペプシコーラのノベルティ「ル・クルーゼの鍋」が付いていました。
ついつい買ってしまった・・・蓋が開かないのが、惜しい。
ガステーブルはタイマーなのですが、すでに故障。
撮影に役だって良かったこと。

春の倉敷

まだ肌寒い倉敷へ行ってきました。
こんなにゆっくり歩いたのは初めてです。
ちょっと詳しくなりましたよ。



店番の猫さん、よー寝てます。
御顔を拝見したかったのですが、起きてくれなくて無念。




美観地区、人がいっぱい。
人力車がここにもありました。
昔懐かしい「エル・グレコ」という喫茶店が今もあります。



こちらの番頭さんも、お休み中。
お土産屋さんの店頭、入りにくいくらいふくよかなお腹でいらっしゃる。




招き埴輪（？）、巨大です。
焼きもののお店が多いです。ここは備前焼となぜか埴輪。




そろそろ桜がほころぶ頃でした。
今年はいつまでも寒いですね。

新人登場

ワニくん登場！　　わが家の新人です。



働き者です。　　よろしくね。

プチケーキ

可愛いケーキをいただきました。
イケアで買ったミニチュアのティーセットが再登場。
ご馳走さまでした。

お台所の模様替え

春の模様替え。
壁に板を張ってみました。

一月の不思議なおやつ

トラのしっぽ？



実は、ベーコン・チーズパン。
デパ地下で見つけました。干支にちなんだパン、つい買ってしまった。
胡椒が効いて美味しいしっぽでした。


紫イモの蒸しパン



鹿児島から届いたおイモ。色がきれいです。
蒸しパンの生地は、卵と牛乳、バターを配合。
冷めたらチン！で、元通り。



チョコレート・シフォンケーキ


トトロになりたかったのに……出来たのはイースター島のモアイ？


「なんか、お腹が減ったなぁ…」


「チョコ食べて、もっと色黒になってみよう！（モテルかも♪）」


なぜか、アフロヘアー。どうなの？


新しい鍋



新しいお鍋。ちょっとサイズが小さすぎ。
インテリアショップで見つけました。
小物入れのようです。どんな風に使おうかなぁ。

明けましておめでとうございます。

新しい一年の始まり。いかがお過ごしでしょう。
いつになく暖かい冬になりました。
インフルエンザも、ようやく大人しくなってきた気配。

我が家は家族それぞれ、別の場所で新年を迎えました。
子供の成長、イコール自立。
親としては頼もしい限り。
寅は群れないといいますから、干支らしい始まりかもしれません。

お料理教室は20日から。
お陰様で、21年目に入りました。
今年も一年、よろしくお付き合いくださいませ。


干支のお皿をご披露します。
大隈美佳さんの作品です。絵付けの段階で一目ぼれでした。


ベーグルでお供えを、飾ってみました。
円（縁）が重なるというのも、ふさわしいかと。
今年も皆様と、いい御縁がありますように。