2010年12月31日

大みそか

今年も最後の一日になりました。
もうお蕎麦を召しあがりましたか?
2010-12-31-CreamSoba_2629.JPG今日は、以前から考えていたメニューにチャレンジ。
「カレークリーム蕎麦」!!
ネタ元は浦和のお蕎麦屋さん。
「庵 浮雨」
一度伺って、これは出来そうと、
頭の中でシミュレーション。

はっきり言って、これは美味しい〜!
皆さんにも食べていただきたいなぁ。
ということで、多分年明け早々、
教室で再現すると思われます。

以上、年越し蕎麦の実験?結果の報告と、告知でございました。

今年も一年、ありがとうございました。
良いお年をお迎えください。
posted by さちこ at 21:11| 日記2010

2010年12月23日

クリスマスシーズン ―― 風邪にご用心!

クリスマスシーズン

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妙に暖かい日が多くて、クリスマス気分も今一つ。
どんな休日をお過ごしでしょうか?


黒胡麻、練りゴマたっぷりのパンを焼きました。 外見は岩石。

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切ってみたら胡麻のいい香り。

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そしてこの色は! まっくろくろすけ、出来そうだなぁ。
しかし、見本が無い。記憶に頼るしかないぞ。

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出来上がりの写真を見た、くろすけファンの友人いわく
「目がもう少し大きいと似てる。」
な、なるほど〜

でも何かに似てるのよ。なんだろう・・・
「えへん虫」!!

皆さま、この季節。どうぞ風邪にご注意を。
ということで、くろすけはまたの機会にチャレンジしま〜す。


黒の次は赤

韓国土産の柚子茶。
そのまま飲むのも美味しいけれど、アレンジしたい。
季節の赤カブに混ぜてみました。
良い色が出てますよ。

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柚子茶が残りギミなんていう方、ぜひともお正月用カブの甘酢漬けに活用を!
お薦めです。
posted by さちこ at 12:19| 日記2010

2010年09月28日

パッションフルーツ

二年越しで育てたパッションフルーツ。
いよいよ収穫です!

気が付いたら、落ちていました。
色は、まだとても食べられそうもないです。

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不思議なことに、時間とともに赤みが差してきます。香りもいいぞ〜

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そろそろ皮にシワができ始めて、食べごろかなぁ?

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予想以上の美味しさ!来年も食べたい!

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ということで、冬の間は室内で大事に見守ることにいたします。
posted by さちこ at 22:41| 日記2010

2010年08月30日

夏休み日記 〜その3〜

長くて暑い夏は、まだ終わりそうもありませんが、暦はあと一日で九月。
お子さんたち〜、宿題、終わりましたか?
わが家の観察、途中経過をお見せします。

サナギ
グレープフルーツに毎年アゲハが、やってきます。
例年、目立つ大きさになると、青虫は鳥に食べられて、姿を消していました。
今年は、珍しくサナギに!
ちゃんと羽化出来て、飛び立てますように。

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カンパーニュ
専用の籠を買ったからには、減価償却!とばかりに、カンパーニュを続けて焼いております。何回焼けばいいかなぁ。
発酵ヨシ!

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と、思ったらクープを入れ忘れ・・・

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ブルーベリーを混ぜてみたら
高さはないけれど、お味は好評。

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まだ満足のいく出来には程遠い。それにしても、もう少し涼しくならないかなぁ。
台所は、オーブンで灼熱地獄ですぅ〜


夏のお悩みといえば、お昼御飯。
もうおしまいですが、最近のヒットを。

涼み蕎麦
大好きな蕎麦ブログを見ていて、見つけた一品。
まだ実物を頂いておりませんが、多分こんな感じデハナイカト。
煎茶と昆布だしで食べるお蕎麦。おだしが薄い緑色をしているのが分かります?

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アボカド牛肉炒飯
組み合わせが面白いので、試してみました。
油は少なめで炒めます。醤油を焦がして、良い風味です。

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ケークサレ
夏野菜でケークサレを、作りたいと思っていました。
母が送ってくれた「枝豆、カボチャ、トウモロコシ」これだけ揃ったら、やらなくちゃ。
一つは、カボチャメイン。

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もう一つはベランダのバジルをたっぷり入れて。

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持ち寄り食事会のために作ったので、私はしっぽでランチ。
コーンとカボチャの甘さが、美味しかったです。
召し上がった方たち、甘くないので驚かれたとか。
だから〜、ケークサレって書いておいたでしょ!

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posted by さちこ at 23:34| 日記2010

2010年08月24日

夏休み日記 〜その2〜

今回の新しいチャレンジは、パンドカンパーニュ
おおらかな形で、一見簡単そう。
でも、この形にするには、「型」が必要です。

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投資するべきか、悩んだ末に「エイッ!」と、大枚はたきました〜
出来上がりをご覧ください。
さらなる精進、せねば。

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今回は、茹で卵に枝豆という組み合わせが、美味しいというウワサを検証。
ふむふむ、これはいいみたいです。

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ベランダの植物の様子も、ごらんくださいな。
グレープフルーツの実!
二個あったはずが、いつの間にか一個に・・・
少しは大きくなっているのかなぁ。

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お客さまも、滞在中です。

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新しい果物を頂きました。その名も「ワッサー」
命名の由来は、生産者の方のニックネームからだそうです。ワタルさんとおっしゃるそうな。
桃とネクタリンの交配種。皮ごといただけます。
お味は甘さと酸味があって、食感はパリパリ。
桃だと思って食べたら、きっと驚きますよ。
サラダに使うと、他の食材に負けない存在感です。

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佐世保バーガーを現地で!と言いたいところですが、デパートで我慢。
新宿伊勢丹の催し会場で、いっただきま〜す。
まずは、ぐっと潰してから、噛みつくべし。
え〜っと、食べきれませんでした。残念。

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posted by さちこ at 17:18| 日記2010

2010年08月11日

夏休み日記

お盆ともなると、都内は人が少ない感じです。
わが家は移動せずに、暑いねぇと言いながら、八月をやり過ごします。
今月はお料理教室も夏休み。
では、宿題をやらなくちゃね! 手始めは日記。


発見

こんなに美味しそうなのに、食べられないもの見つけました。
なかなか便利です。
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研究発表

日々、研究に余念のないわたくし。
美味しかったら真似しよう!
妻家房「トマトキムチ」北海道産トマト使用の限定品。
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わが家特製「トマトとキムチの和えもの」
去年はキムチと梨を組み合わせました。今年はトマト。
美味しい組み合わせを、新たに学習しました。
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課題

Fちゃんからうれしい課題が出ました。
これらを使って、美味しいものを創作せよ!との指令。
粉もんが箱に入ってやってきました。
提出の期限は、涼しくなってからでもいいらしい。
何を作ろうかなぁ、ワクワク。
写真で見ると壮観です。
粉もんの、宝石箱や〜♪ by 彦麻呂
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posted by さちこ at 09:45| 日記2010

2010年07月30日

ベランダ日記

パッションフルーツ
   2009年、春先に沖縄産のの種をまく。
   順調に育ち、ツルが出始めたので、三段の輪が有る支柱をつけた。
   花が咲かないまま冬になる。室内で冬を越す。
   2010年、記録的暑さの夏。7月中旬、花が咲く。
   一個だけ結実。
   30日現在、大きさは鶏卵大。

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グレープフルーツ
   この種、いつ植えたのか不明。
   三年ほど前から花が咲くようになった。
   今年は数も多く、甘い香りがする。

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エゴマ
   4月に種まき。
   発芽率も高く、特に手をかけなくても、たくさん収穫できる。
   花が咲いたら、種を取りたい。

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プチトマト
   4月、苗から育てる。
   収穫したトマトで、パンを焼くための天然酵母を作る。

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サボテン
   一輪だけ、サボテンに花が咲きました。

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posted by さちこ at 22:56| 日記2010

2010年05月08日

五月七日は「粉もんの日」

五月七日は「粉もんの日」だそうな。
語呂合わせで、日々何かの記念日ですが、今日はピクッと反応!
雨模様の一日、あれこれ「粉もの」作りました。

まずはパウンドケーキ
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マクロビ的レシピで、牛蒡が入ります。面白そう〜
キューピー3分クッキングが元ネタ。
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粉は強力粉だけ、油はオリーブオイルに独断で変更。
完全に冷めてからのほうが美味しいようです。
胡桃のから焼きは、忘れないでね。

お昼はトルティーヤ、クッキーも焼きました。
撮影前に無くなってしまったので、悪しからず。まただよぅ


毎月6日は「ダンチュウ」発売日。
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必ずチェックは怠りません。
なんと今月は「餃子」の特集ではないですか。
早速、野菜だけの餃子にトライ!
美味しいですよぅ〜、お試しくださいませ。立ち読みしてみる?
自家製「ラー油」もあるのだよ。
こちらは「金田油店」青木絵麻さんのレシピです。

天然酵母
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これがなくてはパンが焼けない!ということで、今回はイチゴで作ってみることに。
イチゴは作りやすいといううわさ。
気候も暖かくなって、今回は順調です。
色の変化が面白い。
こちらは、パンになったらまたご紹介いたしますね。


オマケ
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ペプシコーラのノベルティ「ル・クルーゼの鍋」が付いていました。
ついつい買ってしまった・・・蓋が開かないのが、惜しい。
ガステーブルはタイマーなのですが、すでに故障。
撮影に役だって良かったこと。

posted by さちこ at 00:03| 日記2010

2010年02月23日

新人登場

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ワニくん登場!  わが家の新人です。

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働き者です。  よろしくね。
posted by さちこ at 12:00| 日記2010

プチケーキ

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可愛いケーキをいただきました。
イケアで買ったミニチュアのティーセットが再登場。
ご馳走さまでした。
posted by さちこ at 11:00| 日記2010

お台所の模様替え

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春の模様替え。
壁に板を張ってみました。
posted by さちこ at 10:00| 日記2010

2010年01月23日

一月の不思議なおやつ

トラのしっぽ?

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実は、ベーコン・チーズパン
デパ地下で見つけました。干支にちなんだパン、つい買ってしまった。
胡椒が効いて美味しいしっぽでした。


紫イモの蒸しパン

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鹿児島から届いたおイモ。色がきれいです。
蒸しパンの生地は、卵と牛乳、バターを配合。
冷めたらチン!で、元通り。



チョコレート・シフォンケーキ

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トトロになりたかったのに……出来たのはイースター島のモアイ?

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「なんか、お腹が減ったなぁ…」

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「チョコ食べて、もっと色黒になってみよう!(モテルかも♪)」

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なぜか、アフロヘアー。どうなの?


新しい鍋

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新しいお鍋。ちょっとサイズが小さすぎ。
インテリアショップで見つけました。
小物入れのようです。どんな風に使おうかなぁ。
posted by さちこ at 21:25| 日記2010

2010年01月01日

明けましておめでとうございます。

新しい一年の始まり。いかがお過ごしでしょう。
いつになく暖かい冬になりました。
インフルエンザも、ようやく大人しくなってきた気配。

我が家は家族それぞれ、別の場所で新年を迎えました。
子供の成長、イコール自立。
親としては頼もしい限り。
寅は群れないといいますから、干支らしい始まりかもしれません。

お料理教室は20日から。
お陰様で、21年目に入りました。
今年も一年、よろしくお付き合いくださいませ。


干支のお皿をご披露します。
大隈美佳さんの作品です。絵付けの段階で一目ぼれでした。
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ベーグルでお供えを、飾ってみました。
円(縁)が重なるというのも、ふさわしいかと。
今年も皆様と、いい御縁がありますように。
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posted by さちこ at 00:00| 日記2010